Para empezar a preparar esta pizza casera de jamón y queso; lo más importante es hacer la masa de la pizza; tamizamos la harina, es decir la pasamos por un colador fino y la echamos un bol amplio.

Por otro lado calentamos el agua hasta que este tibia solo atemperar y disolvemos en ella la levadura prensada, y después añadimos al bol con la harina.

Con la ayuda de una cuchara de madera mezclamos la harina con la levadura un poco y seguido le añadimos la sal y el aceite de oliva y terminamos de mezclar.

Después pasamos la masa a una mesa limpia y amasamos hasta que este lisa y uniforma y además algo elástica; podemos hacerlo a mano o con una amasadora.Cuando tengamos la masa hacemos una bola con ella dejando las arrugas en la parte de abajo; metemos en un bol, tapamos y la dejamos fermentar en un lugar cálido; dentro del horno o del microondas apagado; de 1 hora a 1 hora y 30 minutos.

Estiramos la masa; primero le quitamos el aire y después con la ayuda de un rodillo o incluso con las manos le damos forma; puede ser redonda o rectangular y así aprovechar más el espacio de la bandeja. ponemos el horno a calentar a 225 o 230ºC  con calor arriba y a bajo y sin aire.

Colocamos la masa sobre papel de horno y empezamos a añadir los ingredientes.