Σπαγγέτι αλά αματριτσιάνα

Και σε ποιον δεν αρέσει ένα λαχταριστό πιάτο με μακαρόνια!!! Εμείς πάντως είμαστε μακαρονάδες και δεν λέμε ποτέ όχι σε ένα πιάτο μακαρόνια.Επιλογές πολλές τόσο στο σχήμα του ζυμαρικού όσο και στην συνοδεία του. Εμείς προτιμούμε το σπαγγέτι και τις κλασικές γεύσεις... Spaghetti all' amatriciana λοιπόν πικάντικη, πεντανόστιμη και αγαπημένη συνταγή.Όπως λεει και η wikipedia η amatriciana ή Sugo είναι παραδοσιακή Ιταλική σάλτσα για μακαρόνια που έχει ως κύρια συστατικά της το χοιρινό μάγουλο, το πεκορίνο από το Amatrice, ντομάτα και σε κάποιες παραλλαγές της κρεμμύδι.Η δική μου παραλλαγή είναι από εδώ https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/pasta-all-amatriciana και πάντα προσαρμοσμένη στα υλικά που εύκολα βρίσκουμε στην ελληνική αγορά.#μακαρόνιαΔυσκολία πιάτου μέτρια. Κόστος μέτριο και αυτό. Χρόνος προετοιμασίας 15-20 λεπτά χρόνος μαγειρέματος 20 - 25 λεπτά.

Ένα από τα πιο γνωστά και γευστικά πιάτα ζυμαρικών της Ιταλικής κουζίνας, με καταγωγή από την Amatrìce μια μικρή πόλη της Ιταλίας. Λέγεται ότι ήταν το γεύμα των βοσκών, που ζούσαν στα βουνά της περιοχής. Για την παρασκευή της σάλτσας χρησιμοποιούσαν 4 υλικά: το γκουαντσιάλε (guanciale) κάτι σαν το δικό μας μπέικον , το τοπικό τους τυρί Pecorino, λαρδί, πιπεριά τσίλι και αργότερα ντομάτα. Το γκουαντσιάλε είναι κρέας και λίπος, προέρχεται από τα μάγουλα του χοιρινού. Βέβαια είναι λίγο δύσκολο να το βρούμε εδώ στην Ελλάδα παρά μόνο σε εξειδικευμένα Delicatessen με Ιταλικά προϊόντα. Μπορούμε όμως αναπόφευκτα να το αντικαταστήσουμε με κομμάτι ή φέτες μπέικον. Σήμερα θα σας παρουσιάσω την Ελληνική βερσιόν της σάλτσας Amatriciana αφού θα προσθέσω λίγο κρεμμύδι, σκόρδο και λευκό κρασί. Με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσω θέλω να πετύχω ένταση των γεύσεων, ισορροπία ανάμεσα στο καυτερό, το όξινο, το καπνιστό, αλλά και μια υπέροχη νοστιμιά που έγκειται στη γλυκύτητα του κρεμμυδιού και του κρασιού. Η πιο νόστιμη Amatriciana είθισται να γίνεται με τα ζυμαρικά Bucatini, αλλά μερικοί λένε ότι αυτό το πιάτο γίνεται με σπαγγέτι. Η επιλογή είναι δική σας.. Πάμε λοιπόν γρήγορα να την φτιάξουμε και σε 20 με 25 λεπτάκια θα είμαστε έτοιμοι να την απολαύσουμε!! 🌶🍝🍷

Από ένα ξένο σεφ. Η συνταγή περιλάμβανε μπέικον αλλά από λάθος προμηθεύτηκα bresaola. Και την τροποποίησα αναλόγως. Περιγράφω και τους δύο τρόπους.

Προς μεγάλη μου έκπληξη έμαθα πως η μακαρονάδα αλα Αματριτσιανα δεν έχει ούτε κρεμμύδι, ούτε σκόρδο, παρα μόνο μπούκοβο και μπέικον....και πολύ απλά συνέχισα να την κάνω με τον λάθος τρόπο. Γιατί? Μα επειδή είναι Τέλεια!!!#2020

Μια από τις πιο αγαπημένες μακαρονάδες των Ιταλών αλλα και ιδιαίτερα αγαπητή στη χώρα μας. Αυθεντική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη , με την πλούσια γεύση της να μαγεύει όποιον την δοκιμάζει.

Γρήγορη, εύκολη και νοστιμότατη συνταγή για γρήγορο βραδινό και όχι μόνο. Η συνταγή μου αυτή είναι από την σειρά της δημιουργικής κουζίνας. #Ημερολόγιο2025

Μια διάσημη ιταλική μακαρονάδα με καταγωγή τη Ρώμη . H cacio e pepe σημαίνει τυρί με πιπέρι.Tην συνταγή την είδα σε ένα περιοδικό μαγειρικής και αποφάσισα να την κάνω γιατί είναι και εύκολη γίνεται γρήγορα αλλά πάνω από όλα το αποτέλεσμα είναι φανταστικό. Όταν θέλουμε να κάνουμε πεντανόστιμη μακαρονάδα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα πραγματικά. Πίστεψέ με είναι η λύση και αν συνδυαστεί με ένα ωραίο λευκό κρασί τότε την έχετε απογειώσει.

Μια εύκολη, γρήγορα και συνάμα νόστιμη μακαρονάδα.Κλασική Ιταλική συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη.Εδω την έκανα με ότι τυριά είχα στο ψυγείο,έγινε πολύ νόστιμη,αλλά κανονικά θέλει πεκορίνο και παρμεζάνα.#2020

Η πιο νόστιμη ιταλική καρμπονάρα!

Είναι μια εύκολη, γρήγορη και υγιεινή συνταγή που θα την λατρέψετε. #2020

Κλασική ιταλική και πικάντικη συνταγή με σπαγγέτι. Εύκολη, γρήγορη,νόστιμη και οικονομική που γίνεται σε λιγότερο από 10'.Την ποσότητα του σκόρδου και του καυτερού την προσαρμόζουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. #με_ξελάσπωσε