Spaghetti all' Amatriciana
Και σε ποιον δεν αρέσει ένα λαχταριστό πιάτο με μακαρόνια!!! Εμείς πάντως είμαστε μακαρονάδες και δεν λέμε ποτέ όχι σε ένα πιάτο μακαρόνια.
Επιλογές πολλές τόσο στο σχήμα του ζυμαρικού όσο και στην συνοδεία του. Εμείς προτιμούμε το σπαγγέτι και τις κλασικές γεύσεις... Spaghetti all' amatriciana λοιπόν πικάντικη, πεντανόστιμη και αγαπημένη συνταγή.
Όπως λεει και η wikipedia η amatriciana ή Sugo είναι παραδοσιακή Ιταλική σάλτσα για μακαρόνια που έχει ως κύρια συστατικά της το χοιρινό μάγουλο, το πεκορίνο από το Amatrice, ντομάτα και σε κάποιες παραλλαγές της κρεμμύδι.
Η δική μου παραλλαγή είναι από εδώ https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/pasta-all-amatriciana και πάντα προσαρμοσμένη στα υλικά που εύκολα βρίσκουμε στην ελληνική αγορά.
Δυσκολία πιάτου μέτρια. Κόστος μέτριο και αυτό. Χρόνος προετοιμασίας 15-20 λεπτά χρόνος μαγειρέματος 20 - 25 λεπτά.
Spaghetti all' Amatriciana
Και σε ποιον δεν αρέσει ένα λαχταριστό πιάτο με μακαρόνια!!! Εμείς πάντως είμαστε μακαρονάδες και δεν λέμε ποτέ όχι σε ένα πιάτο μακαρόνια.
Επιλογές πολλές τόσο στο σχήμα του ζυμαρικού όσο και στην συνοδεία του. Εμείς προτιμούμε το σπαγγέτι και τις κλασικές γεύσεις... Spaghetti all' amatriciana λοιπόν πικάντικη, πεντανόστιμη και αγαπημένη συνταγή.
Όπως λεει και η wikipedia η amatriciana ή Sugo είναι παραδοσιακή Ιταλική σάλτσα για μακαρόνια που έχει ως κύρια συστατικά της το χοιρινό μάγουλο, το πεκορίνο από το Amatrice, ντομάτα και σε κάποιες παραλλαγές της κρεμμύδι.
Η δική μου παραλλαγή είναι από εδώ https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/pasta-all-amatriciana και πάντα προσαρμοσμένη στα υλικά που εύκολα βρίσκουμε στην ελληνική αγορά.
Δυσκολία πιάτου μέτρια. Κόστος μέτριο και αυτό. Χρόνος προετοιμασίας 15-20 λεπτά χρόνος μαγειρέματος 20 - 25 λεπτά.
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και το μπεικον κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- 2
Σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά ως να βγάλει το μπείκον όλο το λίπος του και να γίνει τραγανό και ξεροψημένο. Ανακατεύουμε συχνά.
- 3
Μόλις το μπέιον τσιγαριστεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμ κόψει σε πολύ μικρά κυβάκια. Σωτάρουμε για άλλα 5-10 λεπτά ανακατεύοντας μην μας καεί το κρεμμύδι.
- 4
Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά chili σε πολύ πολύ μικρά κομμάτια και σωτάρουμε ανακατεύοντας για 5 λεπτά περίπου. (Σε αυτό σημείο σβήνουμε με το κρασί, κάτι που εγώ ξέχασα να κάνω εξού και δεν υπάρχει φωτογραφία και ανακατεύουμε ως να εξατμιστεί το πολύ αλκόολ).
- 5
Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας (εγώ είχα χειροποίητη σάλτσα ντομάτας που φτιάχνω κάθε καλοκαίρι, εναλλακτικά θα πρότεινα τις ολόκληρες ντομάτες που είναι σε χυμό ντομάτας μέσα ελαφρώς λιωμένες με ένα πιρούνι). Αλατίζουμε ελαφρώς και αφήνουμε να σιγοβράσει ως να δέσει η σάλτσα.
- 6
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια al dente.
- 7
Σουρώνουμε (ΔΕΝ ξελπένουμε τα μακαρόνια) και μεταφέρουμε στην ζεστή κατσαρόλα.
- 8
Προσθέτουμε τα 2/3 της σάλτσας.
- 9
Και τις 5 κουταλιές παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά.
- 10
Και ανακατεύουμε καλά.
- 11
Σερβίρουμε προσθέτοντας μερικές κουταλιές από τη σάλτσα που κρατήσαμε και τριμμένη παρμεζάνα.
- 12
Εντυπωσίασε τους καλεσμένους σου σερβίροντας τα μακαρόνια ως σεφ φημισμένου εστιατορίου.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια