Kupas jengkol, belah jadi dua. Rendam 5-6 jam. Kalau saya belinya pagi ini bikin rendangnya sore. Proses perendaman diperlukan supaya jengkol cepat empuk dan besar2, serta bau nya juga berkurang.

Setelah perendaman, cuci bersih. Rebus di mejikom agar menghemat gas. Sekitar 1 jam, selama merebus jgn lupa untuk di cook, setelah mendidih sekitar 20 menit, tekan warm 20 menit, kemudian cook lagi. Hingga -+1 jam lamanya.

Jgn lupa tambahakan daun jeruk, daun salam, sereh, kopi di perebusan untuk mengurangi bau jengkolnya.

Sambil menunggu bunda bisa bikin kelapa gongsengnya ya. Sampai kuning kecoklatan.

Selanjutnya setelah empuk, angkat dan tiriskan. Bilas dgn air bersih. Kemudian greprek jengkolnya.

Tumis bumbu basah, kemudian masukkan bumbu rendang kering, masukkkan daun2an, asam kandis dan sereh yg sudah di geprek. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, Tunggu sampai harum. Koreksi rasa

Masukkan kelapa gongseng yg telah dihaluskan, aduk. Masukkan santan, aduk kembali sampai semua tercampur. Setelah mendidih, masukkan jengkolnya. Tunggu sekitar 5 menit. Bunda bisa pindahkan memasaknya di mejikom, jadi tidak perlu menunggu lama.

Lakukan seperti saat merebus jengkol memasaknya (cook-warm-cook-warm) sampai air mengering dan jadi deh rendangnya.