Empanadas de carne con frijol (Tabasco)
Quique Borrayo Sampayo @quiqueborrayo21
COMENTARIOS: No se debe cocer completamente la carne para que al momento del sofrito y la fritura no se reseque por completo.
Empanadas de carne con frijol (Tabasco)
COMENTARIOS: No se debe cocer completamente la carne para que al momento del sofrito y la fritura no se reseque por completo.
Paso a paso
- 1
Cocer la carne elegida, reservar; cocer los frijoles negros y hacer un puré, reservar; cortar la cebolla en brunoisse, reservar.
- 2
Sofreír la cebolla y agregar la carne cocida, salpimentar y reservar.
- 3
Suavizar la masa con un poco de agua y amasar para obtener la textura adecuada para elaborar tortillas, pintar con pasta de achiote.
- 4
Porcionar en bolitas y aplanar en una prensa; rellenar untando frijoles y guiso de carne, sellar y reservar.
- 5
Calentar el aceite a 180ºC, freír las empanadas y escurrir en papel absorbente; servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Quique Borrayo Sampayo le encantará ver cómo quedó.
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