料理步驟
- 1
前置:粉類混拌均勻放攪拌盆;另準備室溫水加入速酵靜置
- 2
豆腐用紙巾包好,以600W微波1-2分,放涼取出壓成泥
- 3
粉類溫合加入豆腐泥,酵母水揉勻,鬆弛10分鐘,直接分4顆滾圓,鬆弛10分鐘。
- 4
整形
- 5
整形完,鬆弛10-20分同時燒糖水
- 6
水滾丟入(我鍋子小,一個一個放)每面過糖水30秒,濾乾放烤盤
- 7
直接放入預熱好的氣炸鍋
- 8
氣炸160/10翻面180/3 (視個人氣炸鍋,自行調整時間和強度)
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