Keto - Bife de Chorizo con Ensalada tibia y huevos rellenos

#mirecetario #huevo, la receta de la pasta de berenjenas está en mis recetas, la ensalada es una receta de mi mamá 🤗
Paso a paso
- 1
Hervir los huevos hasta que estén duros, enfriar bien, cortarlos a la mitad y retirar las yemas, mezclarlas con el queso crema y la pasta de berenjenas, al microondas por 30 seg
- 2
Mezclar bien y rellenar los huevos, reservar
- 3
Cortar la berenjena y el calabacín (ojo el calabacín más grueso porque se cocina primero)
- 4
Colocarlas en una placa con aceite de oliva, sal y pimienta, jugo de limón (yo use medio grande) rociar nuevamente con aceite de oliva y al horno medio hasta que estén dorados
- 5
Dar vuelta y cocinar del otro lado, yo les vuelvo a agregar limón
- 6
Una vez cocidos cortar en cubos irregulares colocar en un bol y agregar perejil y ajo frescos, o secos, lo que tengas, se sirve tibia o fría
- 7
Los bifes los hago en la plancheta solo con sal
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