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Ingredientes

  1. Harina 0000 120g
  2. 30 gCacao amargo
  3. 125 gAzúcar
  4. 4Huevos
  5. 1 cucharitaEsencia de vainilla
  6. 1 cucharitaPolvo para hornear
  7. Para el Relleno
  8. 300 gAlmíbar
  9. 400 gMermelada de frutos rojos
  10. 500 gCrema chantilly
  11. 200 gCerezas al marrasquino
  12. Para la decoración
  13. 300 gChocolate en barra/cubos
  14. 200 gGranas de chocolate

Paso a paso

  1. 1

    Colocar en un bowl los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla

  2. 2

    Batir hasta llegar a punto letra (batir por 10 minutos aproximadamente)

  3. 3

    Tamizar la harina, el cacao y el polvo de hornear

  4. 4

    Al batido ir incorporando los ingredientes secos de a poco (en dos o tres veces) y realizarlo en forma envolvente

  5. 5

    Verter la preparación en un molde n°22 enmantecado y enharinado

  6. 6

    Llevarlo a un horno a 180° de 25 a 30 minutos, verificar la cocción del mismo al introducir a un palillo en el medio de la preparación salga seco

  7. 7

    Desmoldar que sobre un plato y dejar enfriar

  8. 8

    Cortar el bizcochuelo por la mitad o cortarlo en tres partes

  9. 9

    En caso de cortarlo en 2 poner la mermelada en una de las partes, sobre la misma colocar un poco de la crema chantilly

  10. 10

    En caso de hacerlo de tres partes, colocar en la primera parte la mermelada, en la segunda un poco de la crema chantilly

  11. 11

    Colocar las partes una arriba de la otra y decorar con la crema chantilly toda la torta

  12. 12

    Una vez decorada la torta con la crema, cubrirla con pedazos cortados en tiras o en rulitos de chocolate, junto con las granas de chocolate

  13. 13

    Y para finalizar hacer copitos con la crema chantilly en la parte de arriba de la torta y encima colocar una cereza al marrasquino

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Alejandro Burghi
Alejandro Burghi @Ale_burghi
Me llamo Alejandro, soy chef pastelero y espero poder ayudarlos😊Mis redes:instagram---> alejandro.burghifacebook---> ale burghiCualquier duda que tengan pueden mandarme un correo : dudasdepasteleria@gmail.com
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