Pan integral con semillas

Primero hacemos la esponja con la levadura, el azúcar y 100cc del agua tibia (rompemos la levadura, mezclamos con el azúcar, agregamos el agua y mezclamos hasta disolver todo). Dejar reposar 10-15 min.

Por otro lado, en un bowl colocamos la harina y hacemos un hueco en el centro(corona). Agregamos la sal alrededor (cantidad a ojo y a gusto). En el hueco agregamos la miel, el aceite(lo he hecho con girasol y con oliva, con ambos sale igual de rico! Así que es a elección) y las semillas. Y esperamos a que esté la esponja lista.

Pasados los 15 min agregamos al hueco la esponja y empezamos a incorporar todo, desde el centro hacia afuera. A medida que vamos necesitando, vamos agregando el resto del agua tibia (la cantidad es aproximada, a veces uso un poquito menos y otras un poquito más, pero siempre es aproximadamente 300cc en total!).

No es necesario amasar, pero siempre un poco amaso para que quede todo bien unido. Lo dejamos descansar 30 min para que leve. Desgacificamos un poco. Colocamos fritolin en un molde para pan lactal (al principio no tenía y lo hacía con la mano, con la forma que podia, en una asadera). Lo dejamos levar el tiempo que queramos (tengamos en cuenta que en el horno no va a levar, así que el tamaño va a depender del tiempo que lo dejemos levar la segunda vez. Aguanten entre 30 y 60 min!)

Lo llevamos a horno 160-180 por 30 min aprox. Lo desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Y a disfrutar del pan casero con muy pocos pasos e ingredientes!