Pandizucca
Pane delizioso dal sapore autunnale
Istruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la zucca a pezzetti, posizionarla su un foglio di carta forno e avvolgerla tra due fogli di alluminio. Infornare a 180 °C in forno statico per circa 45 min. Dopo la cottura frullare la zucca.
- 2
In una planetaria munita di gancio unire le due farine, il lievito di birra, la purea di zucca, il miele, l'acqua e l'olio e azionarla. Quando l'impasto sarà incordato (attorcigliato al gancio) aggiungere il sale e impastare per un paio di minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 3
Uscire l'impasto dalla planetaria e con le mani unte di olio lavorarlo a formare una palla. Metterlo in una ciotola leggermente oliata, coprirla con pellicola trasparente e posizionarla in forno spento con luce accesa a lievitare per circa 2 ore.
- 4
Passate le due ore posizionare l'impasto su un piano di lavoro oliato, sgonfiarlo con le mani e riformare una palla. Prendere uno spago per cucina bagnato di olio e legare la palla passando il filo sotto di essa formando otto spicchi. Fermare lo spago sulla sommità del pane facendo un fiocco. Porre a lievitare su una teglia foderata con carta forno per circa 60 min. in forno spento con luce accesa.
- 5
Trascorso il tempo indicato l'impasto sarà raddoppiato e spennellarlo con latte. Infornare in forno statico preriscaldato a 170 °C per 50 min.
- 6
Sfornare, lasciare raffreddare e il pandizucca sarà pronto!
- 7
Si può conservare per tre giorni in busta plastificata chiusa o congelare e consumare al bisogno.
Cooksnap
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