Couscous perlado
Hola amigas y amigos, hoy les traigo este delicioso couscous perlado como una entrada o acompañante de nuestras comidas, generalmente es mi acompañante preferido en mi cena de año nuevo, con sabores sutiles y múltiples que lo hacen un plato diferente que ofrecer en nuestras fiestas. Espero lo preparen y lo disfruten. #mirecetario.
Couscous perlado
Hola amigas y amigos, hoy les traigo este delicioso couscous perlado como una entrada o acompañante de nuestras comidas, generalmente es mi acompañante preferido en mi cena de año nuevo, con sabores sutiles y múltiples que lo hacen un plato diferente que ofrecer en nuestras fiestas. Espero lo preparen y lo disfruten. #mirecetario.
Paso a paso
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Empezamos haciendo el caldo, en una olla calentamos el aceite salpimentamos los huesos los ponemos en el aceite a dorar agregamos el ajo y la cebolla troceada, el célery y la zanahoria salteamos todo bien y agregamos el agua comenzamos la cocción a fuego alto.
- 2
Con una espumadera vamos limpiando el caldo colocamos la sal al gusto y continuamos la cocción, siempre limpiando el caldo cocinamos por una hora a fuego lento por último agregamos la hierbabuena apagamos y tapamos por unos diez minutos. Colamos y
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Medimos el couscous y el caldo y humectamos el couscous hasta que absorba todo el caldo en este proceso lo revolvemos de vez en cuando.
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En un caldero calentamos la mantequilla a fuego bajo
- 5
Cortamos la cebolla muy finamente, cortar la panceta en cuadritos pequeñitos, el cebollín, el puerro, la hierbabuena, machacamos el ajo, tostamos los piñones o las almendras.
- 6
Ponemos la panceta en la mantequilla caliente y doramos a fuego bajo, cuando esté dorada agregamos la cebolla y el ajo y seguimos la cocción a fuego bajo hasta que la cebolla este transparente, en este punto agregamos el couscous sin dejar de revolver y lo empezamos a secar a fuego muy lento, este proceso lo hacemos con calma para que la mantequilla adquiera y desarrolle ese rico sabor a nuez
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Cuando esté seco agregamos el resto de los ingredientes y revolvemos bien por unos cinco minutos más
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Rectificamos la sal y la pimienta y buen provecho amigos.👩🏻🍳
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