1013 火熱托迪 Hot Toddy

每年聖誕節最令人期待的事，就是能跟家人和朋友，在冷冷的天能喝上一杯暖胃的熱紅酒。

還記得有一年冬天去日本喝過抹茶甘酒，微苦的抹茶和甘酒的天然甜味非常搭。這次使用台灣的 #天然釀造 甜酒釀，再加上黑巧克力裝飾，冬天不想出門在家就能享受暖身又療癒的飲品🍵

拜專案的關係，認識了進口酒商，生意沒作成，但咱家的助理美眉竟主動刻意跟酒商老闆娘大好關係...最近過年將近，酒商紛紛在園區年貨大街擺起品酒區，每天都會叫助理妹去搬一箱開過的各式紅酒回來；帶回家煮成Gluhwein用保溫瓶帶給同事喝，連不喝酒的都被我養成酒鬼了。訣竅提示這個酒是我參考 TLC Jamie Oliverˊs耶誕大餐裡的配方，但其實不用每樣香料都備齊，最凸顯的味道是柑橘&肉桂；Oliver 會先把糖煮成焦糖，多一焦糖苦味其實很好喝；但好容易不小心煮到黏底難洗鍋，所以省掉此步驟。有酸性的水果請用不鏽鋼鍋煮。檸檬柑橘都是取皮，但其實切片下去也可，做過一次沒有很苦。食後感想很適合聖誕節天冷一群家人聚在一起喝酒聊天，冬天是橘子的季節，且過年快到了，是很應景的一道熱飲。下面是我一邊看電視一邊抄下來的，Oliver 的動作都很快，抄的很忙...網路上找"Jamie Oliverˊs Mulled Wine" 也可以找到配方。兩瓶紅酒：250g焦糖+柑橘皮x1+檸檬皮x1+萊姆x1丁香x8 +八角x2 ＋肉桂x2＋豆蔻x1 ＋月桂葉3片+香草莢x1

剛入手的不沾固定六吋圓模，拿來試試起司蛋糕吧！訣竅提示食用時，刀請稍微以熱水燙過，比較好切食後感想帶著蘭姆酒香的乳酪蛋糕，濃濃的味道，配上熱茶還不賴☺

天氣越來越冷，一早起來想喝點熱熱的東西，動手作溫暖的蜂蜜香蕉燕麥奶。自從牛奶漲價，豆漿機爆發工業用油事件後，木不子改投往燕麥奶的懷抱！在國外網頁看過有人用燕麥穀粒作燕麥奶，評價非常的好，不過手邊沒有燕麥穀粒所以先來嘗試簡單的燕麥片版本。訣竅提示1.香蕉打牛奶氧化速度很快，這次嘗試打溫熱的燕麥奶黑的速度更快，所以請打完立即食用！雖然加檸檬汁會有延緩氧化的作用，但還是快速喝完最實際！2.蜂蜜可依個人口味喜好增加，木不子喝不加蜂蜜的版本能接受，但友人完全無法，不斷強調有一種酸酸的香蕉，不知道是不是香蕉過熟？加了蜂蜜之後，能將這個味道稍微作修飾。3.想嘗試冷飲的朋友，可以將燕麥片煮熟後放涼裝入保鮮盒，存放在冷藏庫，想喝的時候拿出來打就可以了。嘗試冷的香蕉燕麥牛奶發現，由於溫度較低香蕉不會變色的那麼快，香蕉酸味也不會那麼濃。4.熱的燕麥牛奶加入適量肉桂粉，就成了肉桂香蕉燕麥奶，肉桂的香氣完全不輸給蜂蜜。食後感想除了豆將，牛奶，早餐多了一個更棒更健康的新選擇＿＿燕麥奶！

熱桔茶是一項很棒的飲品，不管飯後解膩，下午茶點心的搭檔，也是初咳或久咳或喉嚨痛初期緩解的好幫手喔！（當然嚴重還是要看醫生）。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

今天分享的「黑木耳波霸咖啡」，基本上只要將黑鮮奶口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡中即可，不喝冰的，也能事先將咖啡加熱後，再放入黑木耳QQ圓，此時黑木耳QQ圓的口感，會因熱咖啡的衝擊，變得更為軟Q與柔嫩。訣竅提示部落格．http://komama.pixnet.net/blog 粉絲團．http://www.facebook.com/komama2006 黑木耳QQ圓有鮮奶、抹茶、起司、黑糖、咖啡及可可等口味。可單吃，也能當成粉圓味味，或與鮮奶、豆漿、紅茶等飲品結合，也可入菜來增味，滿足味蕾上的不同滋味享受！

孩子每天一下課或是我無聊解悶都喝外面飲料或茶飲喝，忽然有種想要自己動手做飲品，所以我上圖書館借書回來查食譜，意外發現一本食譜記載著一道– 糖封嫩薑檸檬，尤其是超適合冬天熱飲沖泡喝，夏天喝也不錯[我有試喝過]。食後感想冬天可以用熱水加檸檬下去沖泡，但是檸檬不宜浸泡太久，會變得有點苦澀，而我喜歡喝冰的糖封嫩薑檸檬+冰塊，超級好喝得連小朋友也很愛。 備註 :製作的糖封嫩薑檸檬請盡早一個月內喝完

這道港式甜點，在冷冷的天氣吃最適合，溫暖家人的心、家人的胃。今年年菜的點心，大家可以選擇很不一樣的甜點，加了水果更加特別，味道不起衝突。年菜最後一道再從電鍋裡取出熱騰騰的薑汁撞奶，保證家人喜愛又叫好！

香料熱紅酒 (Mulled Wine)是很多歐洲國家在萬聖節、聖誕節這些秋冬節日時必備的飲料，做法跟材料都超簡單，家家戶戶都能隨手煮上一杯。也可以用果汁取代紅酒，做出小朋友也能喝的無酒精版本喔~完整影片：https://youtu.be/bNJx70FDQag

熱白酒（weißer Glühwein）為熱紅酒的變種，其實不過把紅酒替換成白葡萄酒，除了柑橘，有些食譜會加入蘋果、梨子之類的水果。本食譜使用自家農田收成的白蓮霧，搭配小農種植各式柑橘和檸檬做熱白酒。食物故事：https://yenjuchen.design/weisser-gluehwein/

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