玉米可樂餅
💐本食譜要特別感謝懶人烘焙布作分享FB社團；團友周珮婷提供配方及作法，並允許我寫食譜來發佈。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/permalink/1176711452377711/
💐楊桃美食網的起司可樂餅，我覺得也很讚，大家可以根據個人喜好，都做看看。https://www.facebook.com/ytower01/videos/2731507230233392/
小撇步
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料理步驟
- 1
好用工具介紹：圓形彩虹六入壓模，我在艾佳買的，拍賣我也有看過，很便宜一組應該一百元左右而已，我今天會用橘色的。直徑六公分。
- 2
馬鈴薯去皮，切片泡水，約泡15分鐘，馬鈴薯放入電鍋蒸熟。（這部份安安尊重原作者，不要問我為什麼哦！）💖貼心小叮嚀：若是炸薯條，安安會泡鹽水，以除去多餘澱粉，防止薯條彼此沾黏。加鹽聽說可以防止變色。（只是聽說，龜毛的團友請自己去求證，我懶人我直接聽話照做）。
- 3
洋蔥切成小丁小火和絞肉炒香備用。
- 4
馬鈴薯蒸熟後趁熱壓成泥，加入少許奶油和胡椒粉。我用桿麵棍搗，覺得比較省力，哈哈。
- 5
陸續加入洋蔥絞肉（步驟3）、玉米粒、沙拉醬調味（加點鹽、黑胡椒也行的，反正就是調一個自己喜歡的味道）。
- 6
戴手套將步驟5的全部食材攪拌圴勻。💖貼心小叮嚀：添加的食材，可以依自己的口味喜好自由調整，下次我再做的話，我要像楊桃美食網一樣，於中間包入１０克披薩用的起司絲。
- 7
平盤上請先舖保鮮膜，分割每顆約50克（隨自己喜歡的大小）。💖貼心小叮嚀：若家中剛好有冰淇淋勺，就拿出來用吧！很方便哦！另外，看到了嗎？我今天真的是用橘色的尺寸。再複習一次，直徑六公分。
- 8
使用適當尺寸的平盤，較方便放入冷凍庫定型。
- 9
若製作的量當天吃不完，請冷凍定型後。再用小袋子分裝，一樣冷凍保存。
- 10
依序沾中筋麵粉。💖Ｑ＆Ａ：可以用低筋嗎？當然可以呀！楊桃美食網不就是教你用低筋。💖貼心小叮嚀：這時可以起油鍋囉！因為煮到１６０度左右也需要一點時間的。
- 11
沾全蛋液。
- 12
沾麵包粉（可以將同一步驟全做完再換下一個，比較不黏手好操作）。
- 13
沾好麵粉、全蛋、麵包粉的可樂餅，我將它們整齊排放在烤盤上。我有舖烘焙紙，方便拿起來油炸。💖貼心小叮嚀：若你剛好沒有溫度計可以測油溫，請用竹筷子，放到油裡試試吧！當筷子邊緣開始冒泡泡，就表示溫度夠了，楊桃美食網則是教你抓一點麵包粉丟進油裡，若麵包粉會立刻浮起並冒小泡泡，就是正確油溫。
- 14
中小火炸至兩面顏色皆呈現略金黃時，轉大火逼出多餘的油脂。（轉大火後，大約再炸個一分鐘就差不多了，顏色時間請自己酙酌）。
- 15
沾自己喜歡的醬，開動囉！（拖了快三年的食譜，所以別問我可以做幾片哦！我早就忘記了，你若多做反正可以冷凍保存，所以，可以做幾片根本不是重點，而且你也可以自己計算一下能做幾片，不就是把食材的總重量除以５０嗎？要自己動動腦，不要只會當伸手牌唷！）
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記得國小畢業紀念冊的後面，大家不是都很愛簽［心想事成］［百事可樂］.....。（默默的透漏了年紀，哈哈）所以今天突發奇想，2013的美好的開始，就由 百事可樂的可樂餅 開始吧～oh yeah～訣竅提示❤ 鯖食料理叮嚀：如何簡單去魚刺取魚片，請參考網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12894316❤ 青花魚食卓還有很多隱藏版鯖魚料理，歡迎來作客喲～｛臉書｝https://www.facebook.com/freshmackerel｛blog｝http://www.wretch.cc/blog/hhyychang
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大雨大雨一直下這代表著蔬菜會漲價雨季與颱風後青菜漲價是不可免的根莖類的價格全年波動不大是冰箱的好朋友馬鈴薯更是好料理煮咖哩,馬鈴薯燉肉,焗烤馬鈴薯馬鈴薯泥,馬鈴薯沙拉,醋溜馬鈴薯…等等所以冰箱內真的不能沒有馬鈴薯看起來我好像在幫馬鈴薯代言啊..喜歡日本電視劇或是喜歡日本旅行的人對可樂餅コロッケ應該不陌生在日本處處可見的平民小食也常常出現在日本家庭的餐桌上多年前在日本第一次品嚐後這個外表金黃酥脆內餡軟嫩香今天只用了少少的絞肉與一顆馬鈴薯(土豆)就能做出6個可樂餅コロッケ這也能算省錢小氣料理吧訣竅提示**做完三溫暖的動作後,記得放一下等返潮再下油鍋入油鍋不要攪動它等炸稍微定色再移動或翻面在日本通常會用牛絞肉的台灣人豬肉吃的多所以就用了豬肉日本還會沾上醬汁但是[愛買]是一個怕麻煩的人所以把調味料調好炸好就能吃不需要再沾上醬汁因為做醬汁還要多一道工序這不是懶惰的[愛買]會做的工作食後感想外表因為有了三溫暖的動作所以是非常金黃酥脆裡面的馬鈴薯因為沒攪的很泥狀還有著馬鈴薯的口感當然還有喜歡的咖哩味如果不愛咖哩的就不要放咖哩用一點胡椒粉調味也是非常美味的趁著菜價還沒上揚快到菜市場買幾顆馬鈴薯回家吧
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