Pastel de acelgas
#MiRecetario #ComidaCriolla Un clásico de antaño, un plato delicioso que calma el hambre a cualquiera 😉 Receta del cuaderno de recetas de mi hermana de 1982 ❤️
Pastel de acelgas
#MiRecetario #ComidaCriolla Un clásico de antaño, un plato delicioso que calma el hambre a cualquiera 😉 Receta del cuaderno de recetas de mi hermana de 1982 ❤️
Paso a paso
- 1
Lavar las acelgas y cortar el largo de los tallos hasta el inicio de las hojas, ponerlas a sancochar. Verificarán que están listas cuando pinchen con un tenedor los tallos y estos estén suaves.
- 2
Una vez sancochadas las acelgas, dejar que se enfríen un poco y cortarlas chiquitas, dejarlas en un bowl.
- 3
Freír la cebolla en el aceite caliente, se sazona y se agregan las acelgas cortadas, mover, retirar del fuego y colocar la mezcla en un bowl.
- 4
Una vez en el bowl se cascan 2 huevos y se mueve para que tome consistencia. Dejar enfriar.
- 5
Para la salsa blanca: en una ollita derretir la margarina, la harina e ir moviendo, agregar la leche de a pocos, seguir moviendo.
- 6
Agregar la sal, pimienta y nuez moscada al gusto y mover.
- 7
Dejar enfriar un poco la salsa blanca y luego agregarla a la mezcla de las acelgas junto con el queso parmesano, mover y reservar.
- 8
Para la masa: se granula la harina con la manteca, se agrega el agua y la sal, se amasa con la mano hasta que quede una masa compacta y se deja reposar durante 15 minutos aproximadamente.
- 9
Se separan 2/3 de la masa para el fondo del pyrex, se aplana con un rodillo y se coloca en el fondo del molde limpio.
- 10
Luego se vierte el relleno de acelgas, se hacen 3 orificios espaciados a cada lado con una cuchara y se cascan los huevos en cada uno.
- 11
Luego se tapa con la otra parte de la masa y glasean con yema de huevo pero si ven que les va a faltar, pueden hacerlo tipo pie y adornarlo en tiras.
- 12
Luego llevar al horno a 350° F por aproximadamente 35 a 45 minutos. Estará listo cuando introduzcan un cuchillo y éste salga seco.
- 13
Cortar y disfrutar, pueden echarle limón al momento de comerlo, es muy típico en el Perú 😁
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