Τοποθετούμε τον κιμά σε μπολ και μέσα βάζουμε τα υλικά: αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, ρίγανη, αβγό, φρυγανιά, ρύζι περίπου τη μισή κούπα και 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Νωρίτερα έχουμε πλύνει το ρύζι

Ζυμώνουμε τον κιμά καλά και πλάθουμε "μπάλες"

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε να βράσει νερό, σίγουρα η μισή κατσαρόλα (βάζουμε ανάλογα το πόσο ζουμερά τα θέλουμε) και όταν ζεσταθεί χωρίς να βράσει ρίχνουμε μέσα τις μπάλες του κιμά

Προσπαθούμε να πάρουμε με το κουτάλι τον αφρό που δημιουργείται και όταν έρθουν όλα αυτά σε σημείο να κοχλάζουν αρκετά, ρίχνουμε το αλάτι, τις δύο κουταλιές λάδι και το υπόλοιπο ρύζι

Μετά από περίπου μισή ώρα, κοιτάμε το ρύζι πότε θα φαίνεται σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε το λεμόνι και το αφήνουμε να συνεχίζει να βράζει για λίγο (κατά προσέγγιση)

Σε περίπου 5-6 λεπτά θα σβήσουμε τη φωτιά και είμαστε έτοιμοι

Όποιος επιθυμεί μπορεί να προσθέσει αβγολέμονο

Καλή Επιτυχία!!!