கோழி நன்றாக சுத்தம் செய்துக் கொள்ளவும் சிறு சிறு கீறல்களை கோழியின் மேல் போடவும்

முதலில் வினிகர் எழுமிச்சை மஞ்சள்தூள் மூன்றயும் ஒன்றாக கலந்துக் கொள்ளவும் இந்த கலவையை நன்றாக கோழியின் மேல் தடவ வேண்டும் அதை 15அப்படியே ஊற வைக்க வேண்டும்

பிறகு மசாலா இஞ்சி பூண்டு விழுது நெய் இவற்றை கோழியின் மேல் தடவவும் சிக்கன் மசாலாவில் உப்பு இருக்கும் தேவை என்றால் உப்பு சேர்க்கவும் 5நிமிடம் ஊறிய பிறகு