ஒரு பௌலில் சிக்கன்,மிளகாய் தூள்,இஞ்சி பூண்டு விழுது,எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி,1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும், ஊற வைத்த சிக்கனை பொரித்து ஒரு பௌலில் எடுத்து கொள்ளவும்.

அதே கடாயில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

பின் அதில் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் தக்காளி மற்றும் முந்திரி சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

பின்னர் அதில் மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா, சர்க்கரை,இஞ்சி பூண்டு விழுது,உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து கிளறவும்.

சூடு குறைந்ததும், இந்த கலவையை அரைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் வெண்ணெய் சேர்த்து, அரைத்த விழுது மற்றும் பொரித்த சிக்கன் சேர்த்து கிளறி, மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

கடைசியில் கசூரி மேத்தி மற்றும் பிரஷ் கிரீம் சேர்த்து இறக்கவும்.

சுவையான பட்டர் சிக்கன் ரெடி.