Una foto de Pimientos rellenos con carne venezolanos

Pimientos rellenos con carne venezolanos

corporacion gastronomica de los andes
corporacion gastronomica de los andes @cook_1098394
Venezuela

**El pimentón o ají de color** condimento en polvo de color rojo y sabor característico, se obtiene desde el secado y molienda de variedades de pimientos rojos, es uno de los ingredientes mas importantes en la cocina española, se usa para preparar las patatas a la riojana, el pulpo a la gallega, las patatas brava, etc.

A mí me recuerda mucho cuando cocino con pimentones rojos a mi prima hermana Mariela que en paz descanse, a ella le encantaban fritos solitos, y cuando estaba en su casa, después de jugar pingpong, se ponía a freír unos 3 o 4 en julianas para comérnoslo viendo la tele o sentados en la puerta, que recuerdos. Mi gorda Bella te amare siempre.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 8pimientos
  2. 1poquito de cominos
  3. 2huevos
  4. ½ cdtsají molido
  5. 4 cdasqueso parmesano rallado
  6. 1 ½cebollas de regular tamaño
  7. 2tomates chicos
  8. 4ajos
  9. 1poco de manteca
  10. ¾ kgcarne de bistec
  11. 3 rebanadaspan remojado en caldo
  12. orégano
  13. al gustosal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    A los pimientos se les corta una rebanada al lado del palito y se les extrae todas las pepas. La carne se despoja de todos los pellejitos y se muele, luego se une con los huevos batidos, sal, pimienta, comino molido, orégano restregado, pan remojado en caldo y machucado, y ½ cebolla cortada muy fina, el queso rallado y el ají, todo esto se une bien y se rellenan los pimientos.

  2. 2

    En una olla se coloca un trozo de manteca en la que se fríe un rehogado del resto de la cebolla, tomate, ajos, orégano, comino, sal y pimienta, cuando está frito el rehogado sin que dore se le agrega un poco de caldo y se vierte todo lo que sobró del relleno y se acomodan los pimientos rellenos, dejándolos cocinar a fuego lento.

  3. 3

    La salsa debe quedar espesita. Si no queda sobrante del relleno, se le echa a la salsa un poco de pan rallado para que haga la consistencia de la salsa

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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La CORPORACIÓN GASTRONÓMICA DE LOS ANDES. C.A. (CGLA.CA), representa una alternativa en la formación, capacitación de Cocineros Profesionales y Ayudantes de Cocina en el Estado Mérida y Venezuela, ofreciendo certificación al sector de empresarios del área de servicio de alimentos, dando lugar y cumplimiento a las líneas de desarrollo de talento humano impulsadas por el Ministerio del Poder Popular para el Turismo, en especialidades gastronómicas de la región andina, nacional e internacional, apoyando la capitalización social del sector turismo como principio de sostenibilidad de las políticas de Estado Venezolano actuales. Impulsando así mejoras de servicio, atención al cliente y producción turísticas estadales, nacionales e internacionales.
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