Qㄉㄟˋㄉㄟˋ的水晶餃，一口咬下，滿滿的餡料與湯汁溢出，好吃極了。

#太陽蛋餅粉

最近迷上藜麥藜麥據說是太空食物，有完美營養的食品有人體必需的胺基酸、高鈣、高纖、高蛋白、較低澱粉總之好處超多煮熟後QQ口感，富含膳食纖維，需要多咀嚼自然而然進食速度慢，有飽足感，不會暴飲暴食超適合當作OL的輕食便當訣竅提示紅藜麥清洗方式網路上也有做法是直接洗淨至沒有泡沫，但是雲姑娘一直沒有洗出泡沫，所以採取用靜泡30分鐘再洗淨的方式準備紅藜麥，紅藜麥煮的時候有種像是煮紅豆湯的香甜味煮熟後不要學米飯悶超過10分鐘，悶太久有點"糙普咪"，比較適合煮熟即食或取出放涼食後感想敢生食紅蘿蔔的人，可加上油醋醬做成生菜沙拉食用雲姑娘這個食譜是當作中午的輕食便當，因此採取炒熟蔬菜的方式藜麥吃起來QQ的富含膳食纖維，需要多咀嚼，自然而然養常慢食的習慣食用後非常有飽足感，下午不容易因為餓亂吃零食 

這道紅藜水餃，同時吃素的人也可以吃，因為裡面有素的，而且紅藜也很養生

有加些辣椒，簡單好吃搞定一餐

#懷舊餐桌

#Cookpad廚藝賞2019紅藜俗稱的「殼」，其實是花的構造，因此帶殼紅藜是「花包覆著種子」，而脫殼紅藜則是單純的種子。主要分別在於帶殼紅藜因為保留了「花」，也含有較多的膳食纖維、鐵、鈣。

我開始走入廚房是母親年老以後。仔細想想，一些母親的料理，大多是在旁觀看，事後回憶整理而成，真正由母親親自一步一步傳授的，大概就是水晶餃。吃過台南許多的知名水晶餃，卻還是覺得自己家裡做的吃的最對味。不過自從修飾澱粉案件發生之後，原先製作餃皮的其中一種地瓜粉就不再製作販賣，因此也停做了好多年。最近突然思念起水晶餃的味道，重新修正餃皮作法，再來做起水晶餃。訣竅提示荸薺可以視當季食材用筍子或豆仔薯替代。生餃可以冷凍保存，要吃直接蒸就可以。

#全聯年中慶夏天難以下嚥，早餐來份自製酸辣口味的三明治來開啟味蕾也不錯😄

#太陽蛋餅粉