Ñoquis a la Romana con cebolla caramelizada y roquefort

Viviana Bevilacqua
Viviana Bevilacqua @cook_19153530
Buenos Aires

Este plato bien italiano lo conocí a través de la cocina de mi madre, ella los hacía al horno con manteca y queso rallado.
El toque de cebollitas caramelizadas y roquefort es de Sheela . Gracias a ambas !!!!

Ñoquis a la Romana con cebolla caramelizada y roquefort

Este plato bien italiano lo conocí a través de la cocina de mi madre, ella los hacía al horno con manteca y queso rallado.
El toque de cebollitas caramelizadas y roquefort es de Sheela . Gracias a ambas !!!!

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 litroleche o caldo
  2. 180 grsémola
  3. 1cebolla
  4. 100 grqueso roquefort
  5. Sal rosada, aceite de oliva, nuez moscada, azúcar

Paso a paso

  1. 1

    Colocar la leche en un hervidor, agregarle la sal, nuez moscada y 2 cucharadas de aceite.

  2. 2

    Cuando rompe el hervor echar la sémola en forma de lluvia revolviendo enérgicamente para que no se formen grumos

  3. 3

    Aceitar la mesada, volcar la sémola y aplastar hasta que quede lisa y de 1 cm de espesor aprox. Cortar en círculos con un cortapasta.

  4. 4

    Cortar la cebolla y cocinar en una sartén con un chorlito de aceite más dos cucharadas de azúcar. Tiene que quedar caramelizada.

  5. 5

    Colocar sobre los discos de sémola ubicados sobre una placa de horno la cebolla y un trocito de roquefort en cada uno.

  6. 6

    Dorar en horno fuerte unos quince minutos. Servir con ensalada fresca. Salen unos 16 ñoquis riquísimos!!!!

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Cocinar hoy
Viviana Bevilacqua
Viviana Bevilacqua @cook_19153530
Buenos Aires
hola a todos , soy Vivi, me encanta cocinar, he cocinado para mi familia con mucho amor y muchas veces a contra reloj, hoy que estoy en otra etapa de la vida, disfruto de cada momento en la cocina y compartir cada plato. Soy ovo-lacto-vegetariana, o como se llame ahora, elijo no comer carne de ningun animalito, los huevos de gallinas de libre pastoreo y leche de vaca aprendiendo a reemplazarla por leches vegetales.
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