Thịt cốc lếch rửa sạch, để ráo rồi dùng chày hoặc cán dao đập cho thịt mềm.

Ướp thịt với hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, ớt để nguyên trái đập dập (30p).

Sả, tỏi băm nhuyễn.

Cho sôi dầu, bỏ thịt vào chiên lửa lớn. Chỉ lật mỗi mặt 1 lần. Thấy thịt săn lại hơi sém vàng cạnh thì tắt lửa gắp ra dĩa.

Bắc chảo dầu khác để phi thơm tỏi, sả đã băm nhuyễn ở trên. Chỉ phi tầm 1p đổ lại, múc ra chén.

Bắc chảo dầu thứ 3, dầu sôi cho 2mcf đường vào đun chảy tới khi có màu cánh gián là được.
Cho thịt vào lật nhanh tay 2 mặt cho đều màu.
Cuối cùng mới cho tỏi, sả đã phi ở trên vào. Đun thêm 1p cho đều màu, mùi, vị thì tắt bếp.

Vắt tắc hoặc chanh vào nữa là hoàn thành nhé!

Chúc các mẹ thành công :))