Lengua guisada a la venezolana
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Yo ya tengo en mi blog dos recetas de lengua en salsa que hice a mi manera, ésta la saqué de una página en Internet. A mi familia les gustó mucho, así que la comparto con ustedes. Solo le hice unos pequeños cambios, lo demás está igual. Si tienen una olla a presión el tiempo de cocción se acortará, si no lo hacen con una olla convencional que tarda un poco más, todo depende también de si es de ternera o res, también se puede preparar con lengua de cerdo. Pero espero que si la hacen les guste porque queda riquísima. #mirecetario
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La lengua se limpia bien con el limón y agua. Se pone en una olla con agua que la cubra, se hierve por 10 minutos, se cuela y se vuelve a poner en la olla con las 5 tazas de agua, con la cebolla, pimentón, ajo porro, ajos y 5 granos de pimienta negra. Se tapa y se cocina hasta que esté tierna.
- 2
Mientras se cocina la lengua, se hace la salsa. en una licuadora o procesador de alimentos se pone el tomate, las cebollas, ajos, la ramita de romero y orégano frescos (puede ser secos) se procesa todo. En otra olla se pone el aceite y se cocina los vegetales que se procesaron unos 10 minutos a fuego bajo.
- 3
Se le añade la taza de caldo, aceitunas, alcaparras, pasas, ketchup, salsa inglesa, sal y pimienta. Se cuela la lengua y aún en caliente se pela con un cuchillo, se corta en tajadas finas y se agrega a la salsa. Se cocina por 30 minutos más destapado para que la salsa espese un poco.
- 4
Se prueba la sazón y se rectifica si fuera necesario. Se sirve con perejil picado, se puede acompañar con arroz blanco o puré de papas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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