Shakshoukah / شكشوكة
Benjamín Majluf Adauy @bmajluf
#1Receta1Arbol
Shakshouka, que en árabe significa 'Mezcla', es una de las preparaciones más conocidas del Levante, y ahora muy de moda en Chile. Así que acá se las traigo.
Probablemente originada en el Norte de África, Túnez específicamente.
Consiste en huevos escalfados en salsa de tomates, ajíes y cebolla, especiado generalmente con pimienta, páprika, comino y nuez moscada.
Si tienes un sofrito de tomate y cebolla en el refri, entonces tienes este plato en unos minutos.
Los huevos se cuecen si reventar y luego se unta el pan en la yema y el tomate especiado que queda dulzón luego de sofreírlo. Debe ser uno de los desayunos sabáticos más deliciosos y placenteros.
La receta del Pan de Molde o Pan Lactal se las debo ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Saltear en aceite de oliva los puerros, cocinar a fuego bajo por 5 minutos hasta que estén tiernos. Agregar las especias y tostar ligeramente. Cuidado con quemarlas porque amargan.
- 2
Añadir el ají, ajo y tomate. Saltear y cocinar hasta espesar un poco. Corregir de sal.
- 3
Hacer 4 huecos para poner los huevos. Cascar los huevos de forma que cada uno caiga en su propio hueco. Tapar y dejar cocer hasta que la clara se vuelva blanca. No reventar las yemas. Servir con pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Benjamín Majluf Adauy le encantará ver cómo quedó.
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