料理步驟
- 1
小火加熱水至冒煙後放入黑糖攪拌均勻再開大火煮滾
- 2
一半的樹薯粉加入糖水後關小火攪拌至無顆粒,接著關火再加入剩下的樹薯粉稍微混和
- 3
把麵糰倒出鍋後搓揉成糰(麵糰要呈現光滑無顆粒狀),再將麵糰搓揉成長條狀
- 4
以刮板切成小塊後,用指腹搓揉成圓形
- 5
以大火將開水煮滾後,後入珍珠(要一邊攪拌避免沾黏),待珍珠浮起關小火煮20分鐘,關火後再悶20分鐘
- 6
調適量黑糖水將煮好珍珠稍微浸泡
- 7
依個人喜好加入適量鮮奶、紅茶、珍珠即完成
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