預備食材

4人份
  1. 樹薯粉 100 g
  2. 60 g
  3. 黑糖 55 g
  4. 紅茶 適量
  5. 鮮奶 適量

料理步驟

  1. 1

    小火加熱水至冒煙後放入黑糖攪拌均勻再開大火煮滾

  2. 2

    一半的樹薯粉加入糖水後關小火攪拌至無顆粒,接著關火再加入剩下的樹薯粉稍微混和

  3. 3

    把麵糰倒出鍋後搓揉成糰(麵糰要呈現光滑無顆粒狀),再將麵糰搓揉成長條狀

  4. 4

    以刮板切成小塊後,用指腹搓揉成圓形

  5. 5

    以大火將開水煮滾後,後入珍珠(要一邊攪拌避免沾黏),待珍珠浮起關小火煮20分鐘,關火後再悶20分鐘

  6. 6

    調適量黑糖水將煮好珍珠稍微浸泡

  7. 7

    依個人喜好加入適量鮮奶、紅茶、珍珠即完成

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食譜作者

佩璇
佩璇 @cook_18732878
發布於
#第一屆校園品牌大使
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