Asar las berenjenas carbonizando la piel. Esto es importante porque le va a dar un especial sabor ahumado. Puede hacerse en tostador en la hornalla, o en horno eléctrico, rotándolas para que se quemen parejo

Una vez asadas quitar la piel y procesar o mixear junto con los dientes de ajo y los condimentos a gusto

Opcional: agregar dos cucharadas de queso crema

Enfriar y consumir. Ideal como dip, con tostadas o bastones de verduras crudas