Empanadas de pollo

anapaulabarbieri1983
anapaulabarbieri1983 @anita

Cuando mi primer hijito empezó a comer le preparaba pollo hervido para procesarlo y mezclar con las papillas, pero la cantidad que el comía era ínfima así que busque una receta que me permitiera cocinar pollo hervido y hacer algo para todos!

Empanadas de pollo

Cuando mi primer hijito empezó a comer le preparaba pollo hervido para procesarlo y mezclar con las papillas, pero la cantidad que el comía era ínfima así que busque una receta que me permitiera cocinar pollo hervido y hacer algo para todos!

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgmuslos de pollo
  2. 1cebolla de verdeo
  3. 1cebolla blanca
  4. 1/2morrón rojo
  5. 1huevo
  6. 2laureles
  7. C/npimentón, ají molido, comino y sal
  8. 16tapas empanadas grandes (rotisería)

Paso a paso

  1. 1

    Hervir el pollo en agua con laurel y sal. Desmenuzar. Reservar el caldo.

  2. 2

    Rehogar verdeo, morrón, cebolla y sal por 20/30 minutos a fuego lento.

  3. 3

    Mezclar con el pollo, agregar ají molido, comino y pimentón. Tiene que quedar húmedo sino le agregó el jugo del pollo. Por último agregar huevo duro rallado.

  4. 4

    Colocar el relleno en tapas y hornear a 200 grados por media hora.

  5. 5

    Tips: se puede usar cualquier parte del pollo, a mi me gusta más el muslo porque es más jugoso! Con estas cantidades me salieron 16 empanadas grandes tipo rotisería.

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