Empanadas de pollo

Cuando mi primer hijito empezó a comer le preparaba pollo hervido para procesarlo y mezclar con las papillas, pero la cantidad que el comía era ínfima así que busque una receta que me permitiera cocinar pollo hervido y hacer algo para todos!
Empanadas de pollo
Cuando mi primer hijito empezó a comer le preparaba pollo hervido para procesarlo y mezclar con las papillas, pero la cantidad que el comía era ínfima así que busque una receta que me permitiera cocinar pollo hervido y hacer algo para todos!
Paso a paso
- 1
Hervir el pollo en agua con laurel y sal. Desmenuzar. Reservar el caldo.
- 2
Rehogar verdeo, morrón, cebolla y sal por 20/30 minutos a fuego lento.
- 3
Mezclar con el pollo, agregar ají molido, comino y pimentón. Tiene que quedar húmedo sino le agregó el jugo del pollo. Por último agregar huevo duro rallado.
- 4
Colocar el relleno en tapas y hornear a 200 grados por media hora.
- 5
Tips: se puede usar cualquier parte del pollo, a mi me gusta más el muslo porque es más jugoso! Con estas cantidades me salieron 16 empanadas grandes tipo rotisería.
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