Cuci bersih ayam dan semua bahan yang akan dimasak yaa. Lalu goreng ayam terlebih dahulu, boleh setengah matang atau matang betul ya bunda. Kalau saya udah agak matang bun, tapi tdk terlalu kering yg penting. Kemudian tiriskan.

Haluskan bumbu yg disebut diatas ya. Lalu, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu masukkan bawang bombay yg telah diiris tipis. Biarkan sedikit layu lalu tambahkan air kurang lebih 250 ml atau 2 gelas kecil.

Mulai seasoning ya. Tambahkan garam 1 sdt, gula 1 sdm, kaldu jamur 1 sdt, dan kecap ± 10 sdm atau bisa disesuaikan selera yaa. Aduk sebentar, lalu masukkan ayamnya.

Tutup, dan tunggu hingga airnya menyusut dan ayam mulai berubah warna (20 menit). Jangan lupa dicicip ya, apabila kurang manis atau kurang asin bisa ditambah.

Kalau bunda mau lebih hitam dan meresap, mungkin sedikit lebih lama tdk apa", tapi kalau mau yang sedikit berkuah mungkin 15 menit cukup.