Siapkan wadah lumayan besar. Haluskan tahu. Saya pilih tahu kuning yang sudah ada rasa asin. Jika memakai tahu jenis lain, takaran bumbu bisa disesuaikan dengan selera ya.

Masukkan 3 butir telur, dan kocok rata bersama tahu. Lalu berturut-turut masukkan daging giling, sosis, wortel, daun bawang, bawang putih, bawang merah, dan bumbu seasoning. Aduk sekedar rata saja. Jangan diaduk terlalu lama, dan usahakan adonan tidak bersentuhan langsung dengan tangan. Nanti cepat asam. Gunakan sarung tangan plastik atau cukup aduk dengan spatula/sendok kayu.

Saya cetak dengan loyang persegi ukuran 18cm. Sebelumnya loyang dioles minyak goreng tipis-tipis. Pakai minyak yang baru ya, jangan yang bekas 😃

Kukus selama setengah jam. Pastikan kukusan sudah beruap panas sebelum adonan dimasukkan. Jika menggunakan dandang biasa, lapisi tutup dengan kain, agar uap air tidak langsung menetes ke adonan.

Setelah matang, segera angkat dan dinginkan. Saya lebih suka dengan cara didinginkan di kulkas semalaman. Cara ini membuat kita mudah untuk memotong-motongnya nanti. Lebih bagus lagi jika adonan setengah beku. Masukkan ke freezer sebentar saja. Jangan lupa untuk dibungkus dalam plastik rapat sebelumnya.

Bila hendak dihidangkan, lumuri setiap potongan tahu dengan bahan pelapis. Goreng dalam minyak banyak dan panas.