প্রথমে মাংস কে ভালো করে ধুয়ে তার মধ্যে মৌড়ি গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো,আদা কুচি, ও নুন ভাল করে মাখিয়ে 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে।

তারপর একটি প্যানে কিছুটা পরিমাণ সরষের তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেট করে রাখা মাংস গুলি ভাল করে কম আঁচে ভেজে নিতে হবে।

এরপর টক দই কে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। গ্রেভির জন্য।

তারপর একটি পরিষ্কার ননস্টিক কড়াই তে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ফ্যটানো টক দই দিয়ে দিতে হবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে দইটা কেটে না যায়। তারপর তাতে একে একে এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ, বড়এলাচ দিয়ে একটু ফুটে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, 1 টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে দিতে হবে। সবকিছু দিয়ে গ্যাস অল্প করে ভাল করে নাড়তে থাকতে হবে। অন্য দিকে খেয়ালই রাখতে হবে মাংসের জল শুকিয়ে মাংসটি ভালো করে ভাজা হয়েছে কিনা।

এরপর গ্রেভিটি ভালো করে তৈরি হয়ে গেলে গ্রেভিটি অন্য পাত্রে ছেঁকে নিয়ে সব মসলা বাদ দিয়ে দিতে হবে। তারপর মাংসের মধ্যে গ্রেভিটি দিয়ে ভালো করে নাড়াতে হবে যদি দই খুব ঘন থাকে তাহলে পরিমাণমতো জল দিয়ে নিতে হবে। তারপর কিছুক্ষণ বাদে ওর মধ্যে পুদিনা পাতার শুকনো গুঁড়ো দিয়ে আরও কিছুক্ষণ মাংস সেদ্ধ হওয়া অব্দি রান্না করে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে।(নুন স্বাদ মত)।