Bahan-bahan

  1. 2 ekorayam pejantan dipotong sesuai selera
  2. 1 buahjeruk nipis (sy: lemon cui 2 buah)
  3. 2 sdm munjunggula pasir
  4. Bumbu halus:
  5. 10 siungbawang merah (uk besar)
  6. 5 siungbawang putih (uk besar)
  7. 1 sdtmunjung ketumbar sangrai
  8. 4 cmjahe
  9. 6 cmkunyit dibakar
  10. Bumbu lainnya:
  11. 8 cmlengkuas memarkan
  12. 2 batangserai memarkan
  13. 4 lembardaun salam
  14. 2 sdmgula pasir
  15. secukupnyaGaram dan penyedap rasa
  16. Sambel hejo
  17. 1 ruaskencur
  18. 10 buahcabai rawit hijau
  19. 4 siungbawang merah
  20. 1 siungbawang putih
  21. 2 buahtomat hijau
  22. secukupnyaGula, garam, penyedap

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam, baluri ayam dengan lemon dan gula pasir, diamkan 15-30 menit.

  2. 2

    Haluskan bumbu, masukkan bersama ayam ke dalam wajan, masukkan bumbu lainnya. Tuang air hingga terendam. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam, matikan api. Diamkan selama 6 jam, atau semalaman. Masak lagi selama 15 menit, angkat ayam.

  3. 3

    Goreng dalam minyak panas sebentar saja. Hidangkan bersama sambal hejo, cimplung, dan lalapan.

  4. 4

    Sambel hejo : rebus semua bahan hingga agak layu, angkat, haluskan dengan cobek, beri garam dan penyedap, koreksi rasa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dea Rafika
Dea Rafika @dearafika
pada
A food and cooking enthusiast, a plant enthusiast, a wife, and a mother of four.🌿 From garden to table..🌿IG : gaia.kebundandapur
Lebih banyak

Komentar (12)

Radita Dwiseptiani Adiningrum
Radita Dwiseptiani Adiningrum @Rdw_radita
Mbak, didiamkan supaya apa? Meresap atau gimana?

Resep Serupa