Wickel nudeln con estofado (como lo hacia mi mamá)

Mariel Wagner
Mariel Wagner @cook_16370548

Esta receta es típica de los Alemanes del Volga espero les guste (es para invierno)

Wickel nudeln con estofado (como lo hacia mi mamá)

Esta receta es típica de los Alemanes del Volga espero les guste (es para invierno)

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Ingredientes

  1. Ingredientes para la masa:
  2. (para 4 personas)
  3. 1/2 kgharina
  4. 2 cucharadaspolvo royal
  5. 1 pizcasal
  6. 1huevo
  7. cantidad necesariaLeche
  8. Ingredientes del estofado:
  9. 750 gramoscarne de ternera en cubos
  10. 4 dientesajo
  11. 2cebollas grandes
  12. 2zanahorias chicas
  13. 2ají colorado
  14. 2zanahorias chicas
  15. 4tomates medianos o ½ botella de tomate triturado
  16. 4papas medianas

Paso a paso

  1. 1

    Preparación de la masa:

    Colocar en un bol la harina, la sal, el huevo y la levadura. Ir agregando la leche para unir la masa. Amasar todo hasta que quede un bollo blando. Dejar reposar por 15 minutos. Estirar con un palote de cocina, que quede de 1 cm de ancho aproximadamente, espolvorear con harina, y untar con aceite, enrollar y cortar trozos de 4 o 5 cm aprox..

  2. 2

    Colocar los rollitos sobre el estofado de carne y verduras que no sea muy líquido (la masa se tiene que cocinar al vapor). Si el estofado es muy líquido retirar un poco del mismo, colocar los rollitos y tapar. Se cocina sin quitar la tapa por 20 minutos a fuego muy bajo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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