એક કડાઇમાં તેલ મૂકો તેમાં ડુંગળી નાખો પછી તેને થોડીક વાર રહેવા દો પછી તેમાં મકાઈ નાખો હવે તેમાં લાલ મરચું મીઠું હળદર ધાણાજીરૂ લીંબુનો રસ અને ગરમ મસાલો નાખો હવે તેમાં બાફેલા બટાકાનો માવો નાખો હવે તેને મિક્સ કરી લો તૈયાર છે આપનું સ્ટફિંગ

કણક બાંધી છે તેમાંથી પુરી બનાવો પછી તેમા સ્ટફિંગ નાખો પછી તેને પોટલી બનાવો.

કડાઈમાં તેલ તળવા માટે લો પછી તેલ ગરમ થાય એટલે એક એક પોટલી નાખો આ પોટલીને બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી તળી લો તો તૈયાર છે મેક્સીકન સ્ટફ પોટલી તેને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઇ સવૅ કરો