有機會去香港時，總不忘去吃個避風塘炒蟹，但花大錢吃總是吃不過癮，於是只好把腦筋動到自己動手做上，因此便靠著吃的味覺記憶跟網路上的各家訣竅，融會成自己的方式，好吃又簡單做！http://www.facebook.com/nathan.yung.eat訣竅提示將蟹蓋下油鍋炸時，記得先將蟹蓋朝下，不然蟹膏通通跑進油鍋裡面，就吃不到了唷！食後感想做好後，朋友都非常喜歡這味道的，蟹肉鹹中帶香辣。不像一般作法有抹麵粉在蟹身上，所以這道雖然看似作法簡單，火候的掌握更是重要。另本道避風塘炒蟹是簡單調味，不若網路上其他調味複雜，單純取其香、鹹、辣、鮮、嫩。如果能夠不嫌麻煩的話，蒜蓉再切碎一點更好，因為蒜酥也很可口唷！

避風塘炒蟹 這道料理應該很多人喜歡（我超愛 ) 做法其實很簡單，唯一搞剛部份就是需要油炸鎖住蟹肉鮮甜的肉汁，不想使用太多油，採用省油法來做這道料理! 詳細食譜《避風塘炒蟹》：http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46721455 歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/dale168/訣竅提示詳細食譜《避風塘炒蟹》：http://dale1128.pixnet.net/blog/post/46721455 歡迎加入粉絲團：https://www.facebook.com/dale168/食後感想做法簡單，和外面賣的吃起來一模一樣唷！超好吃

適合搭配: 布萊迪波夏10年威士忌Bruichladdich Port Charlotte Heavily Peated lslay Single Malt#秉公廚理#bingobistro#爪哇咖哩#海鮮料理#金廚獎

分到冷凍螃蟹，簡單快炒後就是一道很好的下酒菜~ 哈哈

香氣逼人的螃蟹冬粉,先炸後炒的螃蟹,搭著吸滿醬汁的冬粉,總是ㄧ上餐桌就被秒殺!!清裡螃蟹其實不難,一隻廚房剪刀加把刷子,就能把螃蟹清的乾乾淨淨～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

香辣味加上沙茶的香氣，蟹腳都吸附了全部的調味，嗆辣鹹香的蟹肉味道十足誘人，炒蟹腳這道下酒菜包準你吮指回味，輕鬆料理美味滿點☆蟹腳處理方式用刀背拍裂，才能讓調料全部入味到蟹肉裡☆蟹腳先炸過再炒會更有香氣

秋蟹正肥美，想大口吃蟹肉，不妨只買蟹腳。簡單炒一下，不用到海鮮熱炒店，在家便可以一口蟹腳肉，一口冰啤酒，痛快啊！JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡，歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog訣竅提示蟹腳殼已裂開，很快熟，注意殼從橘紅色轉深紅便代表熟了。甜椒及洋蔥已有甜味，不用再加糖。

#紅白料理 保證下飯的咖哩炒蟹，可用硬殼軟殼或只用蟹肉皆可，除了海鮮的鮮美外，用了咖哩粉/椰奶/煉乳/蠔油/辣油/蛋液的綜合醬汁造就甜甜辣辣的口感~可說是百搭醬汁喔😋

喜歡蟹肉,但卻不知道如何以它為主角來料理九層塔蟹肉炒蛋是我最常做的簡單又下飯,還可以吃到最愛的蟹肉大家還有沒有關於蟹肉的料理可以分享??

收到澎湖新鮮即煮急凍的三點蟹，正值中秋，啖蟹望月正當時。野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog#中秋吃什麼