塔香炒蟹腳
anita @cook_6827512
香辣味加上沙茶的香氣，蟹腳都吸附了全部的調味，嗆辣鹹香的蟹肉味道十足誘人，炒蟹腳這道下酒菜包準你吮指回味，輕鬆料理美味滿點
☆蟹腳處理方式用刀背拍裂，才能讓調料全部入味到蟹肉裡
☆蟹腳先炸過再炒會更有香氣
塔香炒蟹腳
香辣味加上沙茶的香氣，蟹腳都吸附了全部的調味，嗆辣鹹香的蟹肉味道十足誘人，炒蟹腳這道下酒菜包準你吮指回味，輕鬆料理美味滿點
☆蟹腳處理方式用刀背拍裂，才能讓調料全部入味到蟹肉裡
☆蟹腳先炸過再炒會更有香氣
料理步驟
- 1
洗淨青蔥切段、薑和蒜切末、辣椒切小段
- 2
蟹腳洗淨，墊乾淨抹布蓋上再用刀背拍裂(不要拍太碎)
- 3
熱鍋倒入油，待油溫約150度時加入蟹腳先炸香(鍋子可傾斜比較好炸)，稍微炸1分鐘撈起瀝乾備用
- 4
起鍋熱油後先將蔥段爆香，加入蒜末及薑末續炒
- 5
再加辣椒炒香後，加2大匙沙茶醬炒香
- 6
再加入辣豆辦醬續炒
- 7
加入水後將調味拌勻，淋上米酒及糖調味
- 8
轉大火快炒蟹腳，讓調味料炒勻使其入味
- 9
倒入胡椒粉，最後加烏醋調味
- 10
加入九層塔，微拌勻10秒即可裝盤
- 11
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#好料日記，在我們台灣各自獨有的特色之一就是夜市，是很多觀光客必去吃好料的景點，夜市裡很多台灣地道的。小吃便宜又美味，還有一個嗆香美味的炒蟹腳，每次經過撲鼻而來的香氣都會讓人停下腳步，買個一份回家下酒狂吃，今天分享這道炒蟹腳，很適合跟朋友聚會，的時候招待的下酒好菜，嗆香味絕對讓大家垂延三尺。簡單的炒蟹腳味道十足誘人，包準你吮指回味讓你吃到簌簌聲停不下，肯定要來1手生啤酒。自己料理市埸購買不貴，自己炒便宜又好吃，試試吧真的不難，動一下手你也會成為一位料理達人。文章標籤
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一隻一隻的蟹腳配上炸過的九重塔讓人一隻接一隻用四季醬油來炒味道更棒全家人圍著一起啃一起聊天，幸福又快樂訣竅提示四季甘霞色，料理更出色！甘霞餐桌秘訣大公開 http://www.pecos.com.tw/fourseason活動網址 http://www.dodocook.com/actikitchen/129792食後感想這是婆婆煮的拿手菜，我是拍照的人這是我請婆婆用四季醬油來炒，滋味真棒我家不吃辣，所以吃辣者可加辣椒炒洋蔥也很對味喔
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