Una foto de Pan casero al estilo Chango

Pan casero al estilo Chango

Carlos Loncho
Carlos Loncho @cook_18707186

Pan casero (chango)

Pan casero al estilo Chango

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Ingredientes

  1. 2 kgharina 0000
  2. 50 grlevadura en cubo
  3. 200 grGrasa de cerdo
  4. Salmuera
  5. 1 litro de agua
  6. 1 cucharada de sal

Paso a paso

  1. 1

    Masa madre (levadura, harina, azúcar, agua)dejar actuar 15 minutos

  2. 2

    Una corona de harina (2kg, grasa de cerdo,) mezclar

  3. 3

    Agregar la salmuera y amasar

  4. 4

    Dejar reposar la masa hasta que leude

  5. 5

    Armar el pan y al horno por 45 minutos

  6. 6

    Verificar con un cuchillo que no este crudo

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Carlos Loncho
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