*Sop Kambing

 Dapur Andwina
Dapur Andwina @andwina8
Depok

Bismillaah..

Resep yg dari dulu pengen disimpan disini.

Tapi baru bisa dimasak lagi sekarang, karena susah dapat daging kambingnya, harus nunggu setahun.

Kakak yg ga suka sop, jadi suka makan ini.

Kalau mau yg versi kuah susu, tinggal tambahkan susu putih cair ya.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgcampuran tulang dan daging kambing
  2. 2 butirkentang, kupas, belah 4
  3. 2 buahwortel, kupas, potong besar (kali ini sy skip)
  4. 2 batangseledri, ikat
  5. 1/2jeruk nipis, ambil airnya, boleh ditambah jika kurang
  6. 1 sdmminyak samin untuk menumis
  7. Bumbu untuk kaldu :
  8. 2 lembarsalam
  9. 2 batangsereh
  10. 10 cmlaos, geprek
  11. 10 cmjahe, iris
  12. 2 lbrdaun jeruk, sobek
  13. 10 cmkayu manis (saya pake bubuknya, sedikit aja, seujung sdt)
  14. 5 butircengkeh
  15. 4 butirkapulaga
  16. 3 butirbunga lawang
  17. 2 batangdaun bawang, ikat
  18. Bumbu dihaluskan :
  19. 8 buahbawang putih
  20. 1/2 buahpala ukuran besar
  21. 1 sdtmerica

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan tulangan kambing, biarkan hingga mendidih. Tiriskan. Buang air rebusannya. Sisihkan daging dan tulangannya.

  2. 2

    Rebus air kembali, masukkan semua bumbu kaldu. Hingga mendidih. Masukkan kembali daging.

  3. 3

    Tumis bumbu halus dgn menggunakan minyak samin hingga matang dan wangi. Masukkan bumbu yg sudah ditumis berikut minyak saminnya ke dalam kaldu. Masak hingga daging empuk (Bisa di presto).

  4. 4

    Bila daging sudah empuk tambahkan seledri, wortel dan kentang. Masak hingga kentang dan wortel matang, koreksi rasa, tambahkan garam dan gula. Saat akan diangkat masukkan air jeruk nipis. Sajikan panas.

  5. 5

    Mmmh... rasanya sama dgn sop kambing yg beli di resto. Segaaar....

  6. 6

    Note : daging kambing jangan di cuci.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

 Dapur Andwina
Dapur Andwina @andwina8
pada
Depok
Bismillaah..📌Ibu dari 2 anak yg mulai dewasa (gadis dan bujang) yang semua mempunyai lidah sangat sensitif, membuat emaknya termotivasi untuk selalu bereksperimen di dapur.📌Bereksperimen dgn berbagai macam resep masakan, baik itu lokal ataupun luar negara.Terutama untuk makanan luar, ekperimennya bisa berkali2 sampai nemu rasa yg cocok.Tapi lebih sering tetap menggunakan resep original, jika eksperimen di approve sama jurinya (orang2 dirumah).Bergabung dgn cookpad agar bisa menyimpan resep2 hasil eksperimen yg cocok dengan lidah kami DAN juga resep2 standar yg memang biasa digunakan sehari hari.Semoga nanti bisa digunakan oleh anak gadisku, kalau mulai masuk dapur.In syaa Allah resep akan selalu di update mengikuti eksperimen sy di dapur.🍬🍬Maafkan hasil photo masakannya yg kurang menarik.... Ga bakat photografer apalagi plating hehe... Sebisanya aja yaa yg penting terdokumentasikan.Barakallahu fiikunna..April 2017
Lebih banyak

Resep Serupa