Pollo en salsa de cacahuetes

Cortamos las pechugas en filetes y las hacemos en tiras, y las vamos a ir pinchando en palillos de brocheta, cuando lo tengamos añadimos pimienta a cada brocheta. reservamos

Pelamos una cebolla y un par de dientes de ajo y los vamos a cortar muy finito en cubito. En un cazo vamos añadir aceite de oliva y pochamos el ajo y la cebolla, cuando este listo añadimos la mantequilla de cacahuete e integramos. Ponemos el fuego a baja temperatura para que no se nos queme

Ahora le ponemos a esta salsa unas gotas de zumo de limón, un poco de salsa de soja como una cucharada de postre, una cucharadita de azúcar moreno y vamos a integrar. Cuando este todo añadimos la nata, integramos y probamos de sal. Rectificamos y si hace falta añadimos un poco de sal. Removemos durante 1 minuto y retiramos del fuego.

En una plancha o sartén vamos a poner un poco de aceite de oliva y vamos a ir dorando nuestras pechugas de pollo.

Mientras vamos a trocear unos cacahuetes en una trituradora o cortándolos con un cuchillo.

Ahora colocamos en el plato las brochetas de pollo recién sacadas de la plancha, ponemos salsa de cacahuete por encima y unos trozos de cacahuete para darle una textura crunchi. Listo