Tagliatelli en salsa de setas

Name: Tagliatelli en salsa de setas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gramos setas; 4 champiñones grandes; 1 chorrito caldo de pollo; 1 brik pequeño leche Ideal; 1 cebolla; 1 chorrito brandy; Sal y pimienta negra; Aceite; Tagliatelli, yo usé 4 nidos por persona

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Ptega @ptega

Santander

#1Receta1Arbol
Por aprovechar unas setas y champiñones frescos que había comprado y no iban a aguantar mucho tiempo en buen estado, nos pusimos manos a la obra para hacer esta salsa que tantas veces se ha comido en casa comprada ya hecha. Qué diferencia de sabor y qué fácil!!!

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Ingredientes

3 raciones

200 gramossetas
4champiñones grandes
1 chorritocaldo de pollo
1 brik pequeñoleche Ideal
1cebolla
1 chorritobrandy
Sal y pimienta negra
Aceite
Tagliatelli, yo usé 4 nidos por persona

Paso a paso

1

Lo primero es hacer un puré con las setas crudas, para ello las echamos en el vaso de la batidora junto con dos de los champiñones laminados y un chorrito generoso de caldo de pollo y trituramos. Cortamos la cebolla en juliana y laminamos los dos champiñones que nos quedaban.
2

En una cazuela echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos la cebolla, la sal y la pimienta negra y dejamos que la cebolla se poche a fuego medio, removiendo para que no se nos pegue.
3

Incorporamos los champiñones laminados, removemos y dejamos que se hagan durante cinco minutos a fuego medio. Vertemos un chorrito generoso de brandy, subimos el fuego y dejamos que el alcohol se evapore.
4

Agregamos el puré de setas, removemos para que se integre todo y dejamos cocinar todo junto durante un par de minutos. Incorporamos la crema de leche, removemos y lo dejamos a fuego medio durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
5

Mientras se termina de hacer la salsa, ponemos a cocer la pasta, siguiendo las instrucciones del fabricante, es aconsejable dejarla al dente porque luego la cocinaremos junto con la salsa. Cuando la pasta esté a nuestro gusto, la escurrimos y la añadimos al recipiente donde tenemos la salsa de setas, removemos y dejamos cocinar a fuego medio durante cinco minutos, no dejad de remover que se pega fácilmente.
6

Ya tenemos nuestra pasta con setas hecha, sólo queda emplatar, una vez emplatado podéis echarle un poquito del queso que os guste rallado.

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Comentarios

Escrita por

Ptega @ptega

lunes, 23 de diciembre de 2019 a las 03:34 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.