Carrillada con salsa de setas

Limpiamos la carne quitando las grasillas que pueda tener, salpimentamos – la pimienta negra y roja le dará un toque picante - y la rebozamos en harina.

Pelamos y cortamos la cebolla, los ajos y el puerro, lo picamos lo más pequeño que se pueda. Limpiamos las setas con papel de cocina y las cortamos en 2 o 3 trozos cada una.

Cuando se vea transparentar la cebolla, incorporamos la carne, el vino, dejamos que evapore el alcohol y echamos el caldo.
En cuanto empiece a hervir, tapamos la olla, bajamos el fuego al 6 de 9 y dejamos que cocine durante 20 minutos.

Mientras tanto pelamos el calabacín, será nuestra guarnición, lo cortamos en finas tiras, salamos y lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite, muy poco no más de una cucharada. Se hará muy pronto queremos dejarlo al dente. Lo reservamos caliente.

Cuando pasen los 20 minutos y se pueda abrir la olla, sacamos la carne, pasamos la salsa y si queremos ponemos nata (yo no puse), volvemos a incorporar la carne y calentamos un par de minutos.

Y ya podemos emplatar, riquíiiiiiiiiiiiiiiisimo.

ESPERO QUE TE GUSTE.