我非常愛吃苦瓜。無奈我所在的地方買不到台灣的白玉苦瓜，這裡的各個亞超只能看到“青biang biang”的，個頭好小一條的綠苦瓜。除了做成油燜豆鼓苦瓜，我也很愛做苦瓜封湯。雖然味道苦了點，但是偶爾用來勉勵自己“吃得苦中苦，方為人上人”沒什麼不好啊......(屁啦😆)❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

重點標示好讀版:https://goo.gl/TyVq73我們家真的很喜歡吃苦瓜,之前已經教過苦瓜排骨湯.鳳梨苦瓜雞湯,如果這兩種你都還覺得不夠好吃,那樣你一定要試試看這道:苦瓜封肉湯,因為有大量的絞肉,所以有帶有豐富膠質,湯頭喝起來鮮甜帶點微苦回甘,冰過冰箱後,可以發現湯汁些微果凍狀(水越少果凍狀越明顯),那就是肉的膠質跑到湯裡去了,不吃苦瓜的人可以吃肉,肉感扎實Q彈鮮美不會苦重點提示&注意事項:1.絞肉的攪拌摔打一定要做到位,做出來的絞肉才會Q彈緊實2.一定要水滾後才可以放入苦瓜封,冷水下去會,肉會分離3.鹽巴最後覺得湯不夠鹹再放,因為一開始已經有加醬油調味,還有絞肉的本身味道會釋放4.這次的苦瓜湯因為有很多肉所以第一天還算可喝,可是我還是覺得第二.三天更好喝,味道會更濃縮,苦瓜也會更鬆綿喜愛我的菜色的人可以加我FB追蹤

苦瓜蒸熟透軟嫩多汁，內餡Q彈鮮甜，配上小魚乾豆豉甘美的湯頭，即是一道美味~苦甘苦甘的湯品。 訣竅提示1. 苦瓜可以以大黃瓜取代。2. 苦瓜封蒸熟後亦可以時蔬做燴菜料理或直接食用(沾醬料等)。 

有媽媽的味道，媽媽做給我帶回家的好味道^^

#鍋料理

#金廚獎這是我很喜歡的一道菜餚…，每當端午節過後，也是苦瓜的盛產期，當苦瓜價格比較便宜的時候，通常我都會做，苦瓜的料理，我都很喜歡…無論是涼拌、炒、滷、煮湯…我都很愛，孩子怕吃苦，通常都把餡料挖來吃，留下苦瓜…，苦瓜可降火氣，夏天來吃更是加分，天氣熱飯吃不下，直接吃這個就飽了…我不喜歡外售的苦瓜封肉，硬梆梆的，不是只加魚漿就是肉漿，而且感覺原料製造過程，沒那麼衛生可口…自己做雖然備料麻煩了點…配料自己搭選，除了魚漿、絞肉外再搭個幾樣蔬菜，做起來味美鮮甜，內餡鬆軟，清爽的湯頭撒點芹菜珠和油蔥酥、胡椒粉…讓人吃了還想再吃

夏天多吃瓜類可以降火氣..孩子通常不敢吃苦瓜~這道料理可以請孩子幫忙,孩子自己動手後,會比較願意嘗試吃苦瓜^^訣竅提示魚漿很黏..我都用奶油刀來刮取與填入苦瓜~填好後用奶油刀稍微壓一下也能填得很飽滿唷^^食後感想有肉.有魚.又有蔬菜..營養滿分唷夏天吃不下飯,煮好一鍋湯放涼後吃也很有風味唷!

#Cookpad食譜書 ，苦瓜料理夏天多瓜~「甘苦甘苦」品嚐、白玉苦瓜不同風味的樂趣！天氣熱，不妨來一客苦瓜封肉消除暑氣，軟嫩多汁、肉餡飽滿的甜、將營養美味封包起來！塞好的苦瓜封可以蒸熟也可以煮湯，我習慣煮湯，有苦瓜、有肉、有魚漿可以吃，還有湯可以喝。苦瓜湯要怎麼煮得又甘又甜又好喝呢？祕密武器就是，花瓜，蔭瓜的甘，還有小魚乾替代的鹹，會好喝得不得了喔！大家試試不難吧。

每年苦瓜盛產家人喜歡吃的一道菜，苦瓜雖然帶點甘苦，鑲入豬肉後，豬肉軟嫩鮮甜，苦瓜變的回甘美味，湯頭更好喝了，做法簡單，試試看喔～

創作理念：自己創作的「減醣便當菜」。用自愛菜色，營養好口味，減重要健康，養成不易胖體質！端午將至，是苦瓜最好吃又漂亮的時期開始。具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效的苦瓜，又稱為「君子菜」，因為他只有自己苦，絶不苦到其他的食材上，所以得此美稱。苦瓜封是經典的台灣傳統料理， 時常在宴客時出現在餐桌上。現在家常料理比較少做，大抵是比較費工吧！其實一點都不費工的，讓我們好好享受夏日的「君子菜」料理吧！#控醣便當

#苦瓜料理（我的最愛😋😋)夏日聖品，清涼退火…如果妳（你）也是苦瓜愛好者，千萬不要錯過…，這樣做，比外賣好吃的太多！