奶霜綜合莓果 Berries & Cream

日日料理Daily Cooking @Dailycooking
Hi,我是日日,平常最喜歡看料理類電影,五星主廚快餐車(Chef)也在其中。
裡面有很多令人食指大動的料理,Berries & Cream 也是其中的一道,想要試試看這一道甜點。
#TeamTrees #Chef #BerriesCream #Cookpad廚藝賞2019
奶霜綜合莓果 Berries & Cream
Hi,我是日日,平常最喜歡看料理類電影,五星主廚快餐車(Chef)也在其中。
裡面有很多令人食指大動的料理,Berries & Cream 也是其中的一道,想要試試看這一道甜點。
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料理步驟
- 1
薄荷摘下來時先泡水。
清洗藍莓與草莓。 - 2
先做裝飾巧克力,他需要多一點時間冰。
切碎巧克力,隔水加熱,融化後停止加熱。 - 3
融化後,上巧克力在氣球上。
(需要等巧克力冷卻。)
氣球底部黏上雙面膠貼在塑膠盒上,冰進冷凍庫。 - 4
焦糖粉:
小火煮焦糖,注意它融化的部分,有先地方會先融化,並攪拌他。
再倒烘培紙上,等待冷卻。
冷卻後,再利用布包起來,打碎,再用濾網濾焦糖粉。 - 5
綜合莓果:
草莓去頭,切一半又四瓣。
草莓、藍莓加白砂糖拌勻,備用。 - 6
奶霜:
鮮奶油打到濕性發泡,後面再加上砂糖輕輕拌勻。 - 7
組合:
巧克力脱膜放在盤上>綜合莓果>奶霜>灑上焦糖粉>上面放上草莓、藍莓、薄荷葉裝飾。
圖片是另一個成品。
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