Pozole rojo

Ale Herrera
Ale Herrera @cook_19757008

#delantaldorado
Esta es una receta que deduje a través de que las recetas suelen ser por cada familia y cada una de ellas guarda en secreto lo que le da sazón. Esta versión tiene buen sabor, no es muy condimentada.
Las salsas y complementos los dejo a su elección, como las tostadas, los rabanitos, etc. No olviden acompañar con limón recién exprimido, que los cítricos realzan el sabor del pozole.

Pozole rojo

#delantaldorado
Esta es una receta que deduje a través de que las recetas suelen ser por cada familia y cada una de ellas guarda en secreto lo que le da sazón. Esta versión tiene buen sabor, no es muy condimentada.
Las salsas y complementos los dejo a su elección, como las tostadas, los rabanitos, etc. No olviden acompañar con limón recién exprimido, que los cítricos realzan el sabor del pozole.

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Ingredientes

5 porciones
  1. 1 kgmaíz precocido
  2. 2 kiloscarne de cerdo (pierna, cabeza, etc.)
  3. Un parhuesos, incluir
  4. 1 cabezaajo
  5. 5chiles mirasol
  6. 1/2 cucharadaorégano
  7. 1 pizcacomino
  8. 1cebolla mediana
  9. al gustosal

Paso a paso

  1. 1

    Hervir el maíz en una olla con suficiente agua

  2. 2

    Cocer la carne con la cabeza de ajo y la cebolla partida por mitad

  3. 3

    Una vez que la carne comience a soltar su sabor, tomar una taza de caldo y poner a remojar los chiles con el orégano seco.

  4. 4

    Una vez ablandado el maíz o que se haya abierto, agregar la carne con todo y el caldo. La carne ya debe estar cocida.

  5. 5

    Moler los chiles con las especias (orégano y comino) y agregar a la carne filtrándolo.

  6. 6

    Dejar hervir y servir. Muchas personas separan la carne en este punto para elegir la que más les apetece.

  7. 7

    Acompaña con lechuga picada, rábanos, aguacate y limón. Adicional puedes realizar alguna salsa picante.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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