Gulai Ayam Kampung khas minang

Anis Nur Yasmine
Anis Nur Yasmine @anisyasmine
Manado

Gulai khas minang yang simple , tambahkan nangka atau kentang buat sayur sekaligus karbo hehehe. Paling enak pakai ayam kampung, kaldunya mantap sekali. Tapi kalau gak ada bisa pakai ayam broiler atau daging sapi bahkan ikan ya. Kalau ikan masak jangan lama lama nanti ikan bisa hancur masukkan saat semua bumbu matang.

Gulai Ayam Kampung khas minang

Gulai khas minang yang simple , tambahkan nangka atau kentang buat sayur sekaligus karbo hehehe. Paling enak pakai ayam kampung, kaldunya mantap sekali. Tapi kalau gak ada bisa pakai ayam broiler atau daging sapi bahkan ikan ya. Kalau ikan masak jangan lama lama nanti ikan bisa hancur masukkan saat semua bumbu matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung muda, potong sesuai selera (punya saya sering dapat yang kecil gak sampe 800gr tanpa perut)
  2. 1 litersantan
  3. Bumbu halus
  4. 12 siungbawang merah
  5. 5 siungbawang putih
  6. 4 butirkemiri
  7. 1 ruas jarikunyit
  8. 8cabai merah keriting
  9. 5cabai rawit (bisa gak ditambahkan kalau gak suka pedas)
  10. Bumbu Cemplung
  11. 1,5 sdtgaram
  12. 1 sdmgula pasir (pengganti penyedap)
  13. 2 lembardaun salam
  14. 2 batangsereh/ serai
  15. 1 buahasam kandis
  16. 1 lembardaun kunyit (saya skip)
  17. Air secukupnya (bila daging ayam masih keras)

Cara Membuat

  1. 1

    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi, masukkan daun salam, sereh dan daun kunyit

  2. 2

    Masukkan ayam aduk sampai ayam berubah warna, lalu masukkan santan, masak sampai ayam empuk, bila santan sudah mengental tapi ayam belum empuk tinggal tambah air ya

  3. 3

    Terakhir masukkan garam dan gula, masak sampai kuah agak kental, koreksi rasa dan siap disajikan. Enaak

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Anis Nur Yasmine
Anis Nur Yasmine @anisyasmine
pada
Manado
Apoteker yang suka masak, hidup nomaden jadi memperkaya citarasa kuliner 😂 menghabiskan masa kecil di Kota Tamiang Layang, sempat kuliah dan bekerja di Banjarmasin, Bandung, Depok, Padang, Palangka Raya dan sekarang di Manado, Sulawesi Utara ❤
Lebih banyak

Komentar (2)

Farah
Farah @farahff19
Halo Kak Anis..
Itu kuahnya dari santan itu kah?
Apakah setelah masukkan santannya diaduk terus atau dibiarkan saja?

Resep Serupa