Matambre de cerdo relleno
# delantaldorado
Paso a paso
- 1
Tomar el matambre y sacarle el exceso de grasa pero sin desgrasarlo totalmente. Colocar la parte con grasa hacia abajo.
- 2
Hervir los huevos y cocinar los moŕrones sobre la hornalla, moviendolos con un tenedor hasta que estén negros; ponerlos debajo de agua fría y sacarles esa piel quemada; queda el morrón listo para utilizar.
- 3
Salpimentar el matambre y espolvorearlo con orégano, ají molido y el saborizante. Esparcir las ciruelas (en trocitos) y las aceitunas fileteadas. Luego cubrir con las fetas de paleta y queso. Y sobre estas los morronnes en trozas y los huevos duros en cuartos.
- 4
Enrollar cuidadosamente apretando el matambre y luego atarlo con hilo o cocerlo con aguja e hilo.
- 5
Colocar el matambre en una asadera y recubrirlo con una salsa de mayonesa, savora y un toque de aceite.
- 6
Cocinarlo en horno mediano, girandolo para que se dore totalmente; aprox. 40 minutos de horno.
- 7
Se puede servir calientes con una ensalada Waldorf (manzanas, apio, nueces y salsa de crema y mayonesa, aceite, limón y sal) o la que te guste. Y también conservarlo en heladera y servirlo frío. Es delicioso!!!
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