এবার যে মিশ্রণটা তৈরি হয়েছে তাতে অল্প অল্প করে জল মিশিয়ে একটা মন্ড বানিয়ে ফেলতে হবে। তারপর ঢাকা চাপা দিয়ে অন্তত ১০ থেকে ১৫ মিনিট ফেলে রাখতে হবে।

এবার ময়দা টাকে দুভাগ করে নিয়ে রুটির আকারে বড় করে বেলে নিতে হবে এবং তারপর ছুরির সাহায্যে যেরকম আকার চাইছেন সেরকম আকারে নিমকি ময়দা থেকে কেটে নিতে হবে।

এরপর কড়াইতে তেল দেব। তেল গরম হয়ে গেলে একে একে নিমকি গুলো ছেড়ে দেব এবং একদম কম আঁচে ভাল করে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে নিমকি।