প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা নিয়ে তাতে জোয়ান, কালো জিরে, নুন ও ৩ চামচ তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে।

এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা টা ভালো ভাবে মেখে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যে ডো টা যেন খুব নরম মাখা না হয়।

ময়দা টা মাখা হয়ে গেলে ১৫-২০মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।করায়ে তেল গরম করতে দিতে হবে।

১৫-২০মিনিট হয়ে গেলে ঢাকা খুলে ময়দার ডো থেকে একটা বড় লেচি কেটে নিয়ে পাতলা করে বেলে নিতে হবে। এবার ওটা কে রোল করে নিয়ে ছুরি র সাহায্যে ছোটো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এবার ঐ টুকরো গুলো কে গোল করে নিয়ে আবার পাতলা করে বেলে নিতে হবে। এবার নিমকি সেপে ভাজ করে নিতে হবে।আর মুখ টায় একটু ময়দা ঘি/জল দিয়ে গুলে লাগিয়ে দিতে হবে যাতে খুলে না যায়।

এবার তেলে ভেজে নিয়ে টমাটো সস এর সাথে পরিবেশন করতে হবে।