প্রথমে কাজু গুলোকে এক ঘন্টা আগে থেকে জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে নরম হয় আর বাটতে সুবিধে হয়।

পনির গুলোকে ছোট করে টুকরো করে নিন।

এবার এইটা গ্রাইন্ডার জারে সর্ষে, পোস্ত, নারকেল, কাজু, একটা কাঁচা লঙ্কা আর নুন দিয়ে বেটে নিতে হবে।
★কাঁচা লঙ্কা আর নুন দেয়ার ফলে সর্ষে টা তেতো লাগবে না।

এখন একটা টিফিন বাটির মধ্যে নিয়ে নিন টুকরো করা পনির, সব বাটা মশলা, হলুদ গুঁড়ো, চিনি, ১ টেবিল চামচ সর্ষের তেল । তারপর ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ওপর থেকে ১ চা চামচ সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন আর সেই সাথে দুটো কাঁচা লঙ্কা। ঢাকনা ঢাকিয়ে দিন। এখন ভাপ দেয়ার জন্য রেডি।

একটা হাড়িতে জল গরম বসান। জলের পরিমান টা এমন হবে যেন টিফিন বাটির অর্ধেকটা ডুবে থাকে, বেশি হলে কিন্তু টিফিন বাটির মধ্যে জল ঢুকে যাবে।

জল গরম হলে সাবধানে টিফিন বাটি বসিয়ে ৩০ মিনিট একদম কম আঁচে ভাপিয়ে নিন।

টিফিন বাটি রেখে দিন আরও ৩০ মিনিট ঠান্ডা হওয়ার জন্য। আর পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে।