Glazură fondant cu glucoză tablete, pentru diverse prăjituri

Laura Maria
Laura Maria @lorentonton
İstanbul

Am încercat și voi încerca multe rețete. Nu îmi pare rău dacă pierd ingrendientele nereuşind o rețetă. Îmi pare rău dacă nu încerc. Siguranța eu singură mi-o fac. În casă nu aveam miere de albine (necesită la această rețetă) și m-am gândit să o înlocuiesc cu glucoză..și bine am făcut.

Citește mai mult
Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie

Ingrediente

25 de minute
  1. 1 kgzahăr
  2. 375 mlapă
  3. 100 gglucoză tablete
  4. 15 grcacao

Instrucțiuni de gătit

25 de minute
  1. 1

    Primul pas, trebuie să punem bolul de otel, ın care v-a fi mixat fondantul în congelator, minim 15 minute.

  2. 2

    Apoi punem zahărul cu apa la fiert, la foc mediu. Când a început să fiarbă ne uităm la ceas și să lăsăm să fiarbă 10 minute. Nu am termometru, de aceea am fost mereu atentă la minute. Pentru a nu se cristaliza siropul, atât timp cât fierbe, cu o pensulă înmuiată în apă rece, ştergem pereții oalei continuu.

  3. 3

    După cele 10 minute de fiert, adăugăm glucoza ruptă, amestecăm un pic ca să se topească mai repede și mai lăsăm să fiarbă, la foc mediu,pana la topirea glucozei.

  4. 4

    Răsturnăm siropul fierbinte în bolul ținut la congelator, lăsăm 1 minut să se răcească și apoi mixăm la viteză maximă până începe fondantul să se albească.

  5. 5

    După ce s-a albit, adăugăm cele două linguri de cacao și se mai mixează doar până se ıncorporează bine. Așa fierbinte, turnăm fondantul în borcan. Se ține la frigider luni bune. Înainte de folosință, se încălzeşte prin sistemul Bain-Marie. Dacă e foarte gros se mai poate adăuga un pic de apă cu lingura. Poftă bună !

Reacții

Editare rețetă
Vizualizare statistici
Distribuie

Comentarii

Compus de

Laura Maria
Laura Maria @lorentonton
în
İstanbul
https://www.instagram.com/bucatele_lui_lorentonton/ Ma numesc Koksalanlar Laura-Maria,am 47 de ani,sunt nascuta ın Puieşti-Barlad.Sper ca retetele mele sa fie ıncercate şi cu folos.Eu cred ca acest dar mi a fost dăruit din partea bunicului. El mi a fost primii 2 ani de şcoala învățător ,dar mulți ani întregi bucătar. Mâncarea era pe mana lui, bunica nu avea ce cauta în bucătărie, rareori o vedeam pe acolo. Imi era foarte drag sa-l vad ın bucatarie.Chiar şi la varsta de pensionare,pentru 60 de persoane,el singur a pregatit meniul mesei festive.Acest obicei ıl am şi eu.Nu ımi este frica de musafiri,ori cat de multi ar fi.Bunicul, va pot spune ca făcea orice, de la dulce pana la sărat. Eu sunt căsătorită de 26 de ani în Turcia. Munca mea e de a bucătari la o familie, o fac de peste 15 ani. Dar gustul autentic românesc nu l am uitat şi de câte ori am ocazia îi aduc în multe case ale romanilor de aici cât şi turcilor. De 2 ani, în prag de sărbători fac prăjituri la comandă. Deci eu voi expune pe acest site şi rețete culinare românești cât şi rețete culinare turceşti. Tuturor va doresc sa aveți spor în bucătărie 🍰🥧🍆🍒🍒🥖🥐🍞🍅🥝🍏🥕🥔🥑🥥🍅🥞
Citește mai mult

Rețete similare