Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoarea mare. Se lasă 10 minute după care se storc bine de zeama lăsată. Ouăle se bat bine cu sare, piper. Adăugăm făina, pătrunjelul și mărarul verde, usturoiul și amestecăm din nou. Peste ouăle bătute punem dovleceii și morcovii rasi și amestecăm bine cu lingura.

Pregătim tava de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Cu lingura punem grămăjoare din compoziție și dăm tava la cuptorul preîncălzit la 190 grade C. Lăsăm până se rumesc frumos. Se pot praji și în tigaie cu ulei.