料理步驟
- 1
奶油和蛋回溫到室溫
- 2
奶油加入糖打到發白
- 3
再加入過篩後的麵粉、茶葉,攪拌均勻
- 4
加入蛋,攪拌均勻
- 5
麵團桿平至約0.3公分厚,用保鮮膜包好放到冷凍15分鐘
- 6
拿出來的時候要有點微硬才可壓模(這次有些做紅茶餅乾,有些做純奶油餅乾)
- 7
烤箱預熱180度 5分鐘
- 8
放上烘焙紙,烤約15分鐘
- 9
烤到表面有點深色就可以拿出來了,放涼後餅乾就會變硬
相似食譜
-
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1920年在法國西部布列塔尼城鎮Pont-Aven的糕點師維蘭所發明的,他一生致力改造配方,還研發出奶油餅乾,造成法國的轟動,才創立布列塔尼餅乾品牌,很多人不懂,為什麼叫做(布列塔尼)它的語意為【好東西】道地的不列塔尼,用打發的半鹽奶油,拌入細砂糖但黃製成,香脆中帶點鹹甜味,非常適合台灣人的口味,與三五好友,泡壺茶,煮杯咖啡都很合適,送禮自用兩相宜^^沒有添加香精與化學劑的餅乾,自己動手做給家人吃更是安心^^訣竅提示基本上我都是晚餐後準備材料,把奶油麵團做好,整成長條形狀再用保鮮袋裝起來,冰在冰箱,隔天只要將餅乾烤好,由於它沒有添加任何的,膨脹劑,著色劑,香料,香精…..等,請烤好,裝袋(盒)冰起來確保它的新鮮與酥脆感,放入冷凍可保存一個月喔^^它有厚度,所以必須低溫烘烤,烘烤時間也比一般烤餅乾的時間來的長,烤不熟會影響口感喔,也不易保存!若是沒有,有鹽奶油,使用無鹽奶油也可以,再加入糖的步驟時,加入5g的鹽一起拌入即可^^食後感想香酥中帶點鹹甜味,非常的好吃,讓人吃了會一片接一片,非常適合全家一起品嘗,也可以送給親友當伴手禮,誠意夠又貼心喔! 蘋果家的餐桌Hsiuping -
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